Themengastronomie

Unter Themengastronomie versteht man gastronomische Einrichtungen, meist Restaurants, mit einem dominierenden Konzept, das nicht von gastronomischer Natur ist. Das Konzept beeinflusst die Architektur, die Musik, das Ambiente und das Speisenangebot der Gaststätte, wobei das Speiseangebot normalerweise eine sekundäre Stellung gegenüber der Darstellung des Themas einnimmt.

Abgrenzung

Als Themenrestaurants werden nur Gaststätten bezeichnet, deren Thema sich nicht auf die Nationalküche eines Landes, eine bestimmte Persönlichkeit oder ein verkauftes Produkt bezieht. Die Atmosphäre des Themas wird in einem Maß eingefangen, das über bloße Dekoration hinausgeht.

Geschichte

Bereits seit den 1970er Jahren existiert die erste Kette der Themenrestaurants, das Hard Rock Cafe. In den 1980er Jahren breitete sich die Idee aus. Es entstand die Mittelalter-Lokalkette Medieval Times. Der Hype der Themenorientierung kam Mitte der 1990er Jahre mit Planet Hollywood.

Siehe auch

• Erlebnisgastronomie