Topfenknödel

Topfenknödel

Topfenknödel (auch: Quarkknödel) sind Knödel, die aus Topfen- bzw. Quarkteig gemacht werden. Sie werden nach dem Kochen in gerösteten Semmelbröseln gewälzt und dann mit Zucker bestreut und serviert.

Sie werden vor allem in Ungarn, Österreich und Tschechien gerne gegessen. Mit demselben Teig können auch Marillen- bzw. Zwetschkenknödel gemacht werden, indem die Früchte mit dem Teig umhüllt werden.

Topfenknödel unterscheiden sich von den in Deutschland verbreiteten Quarkbällchen, die gebacken und nicht gekocht werden, wenngleich sie ebenfalls aus einem Quarkteig bestehen und in Zucker bestreut serviert werden.