Zwetschgenknödel

Zwetschgenknödel
Zwei Zwetschkenknödel

Zwetschkenknödel sind ein Gericht der österreichischen, ungarischen und tschechischen Küche (darum auch die Schreibung mit k). Sie zählen zu den Mehlspeisen. Zwetschken werden mit einem Teig umhüllt, zu einem Knödel geformt und in heißem Wasser gegart. Als Teig kann ein Hefe-, Quark- oder Kartoffelteig verwendet werden. Anschließend werden sie in Bröseln gewälzt, die zuvor in heißer Butter gebräunt wurden. Die Knödel werden z. B. mit Puderzucker oder Zimtzucker bestreut serviert. Statt der Semmelbrösel wird in Böhmen auch ein Gemisch aus gemahlenem Mohn und Streuzucker verwendet. Bei Tisch werden diese Knödel dann mit zerlassener Butter übergossen.

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