Butternusskürbis

Moschus-Kürbis
Moschus-Kürbis (Cucurbita moschata)
Systematik
Klasse: Dreifurchenpollen- Zweikeimblättrige (Rosopsida) Unterklasse: Rosenähnliche (Rosidae) Ordnung: Kürbisartige (Cucurbitales) Familie: Kürbisgewächse (Cucurbitaceae) Gattung: Kürbisse (Cucurbita) Art: Moschus-Kürbis
Wissenschaftlicher Name
Cucurbita moschata
(Duchesne ex Lam.) Duchesne ex Poir.

Der Moschus-Kürbis (Cucurbita moschata) ist eine kultivierte Pflanzenart aus der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae), die in Amerika beheimatet ist, heute jedoch weltweit in den warmen Regionen angebaut wird.

Merkmale

Der Moschus-Kürbis ist eine einjährige, krautige Pflanze, die kriechend oder kletternd wächst und eine Länge von bis zu 6 Metern erreicht. Die ganze Pflanze ist leicht bis dicht behaart. Die Sprossachsen sind leicht kantig. Die Blattstiele sind 30 Zentimeter oder länger. Die Blattspreite ist breit oval-herzförmig bis fast kreisförmig und (20 bis 25) x (25 bis 30) Zentimeter groß und ist weiß gepunktet. Sie ist leicht gelappt mit drei bis fünf ovalen bis dreieckigen Lappen. Der Blattrand ist gezähnt-gesägt.

Blüten

Der Moschus-Kürbis ist einhäusig getrenntgeschlechtig (monözisch). Die Blüten stehen einzeln in Blattachseln. Die männlichen Blüten haben einen 16 bis 18 Zentimeter langen Blütenstiel, einen sehr kurzen Kelch und eine breit glocken- bis schalenförmig. Die Krone ist fünf bis 13,5 Zentimeter lang, die Kronzipfel nehmen bis zu einem Drittel der Kronlänge ein.

Die weiblichen Blüten haben einen dicken, drei bis acht Zentimeter langen Blütenstiel. Der Fruchtknoten ist kugelig, eiförmig, zylindrisch, birnen- oder kegelförmig. Der Kelch ist sehr klein. Ihr Griffel trägt drei gelappte Narben.

Früchte

Frucht

Die Früchte sind in Form und Farbe sehr variable Panzerbeeren, wobei die Form meist der des Fruchtknotens entspricht. Die Oberfläche ist glatt oder mit Rippen besetzt, selten warzig oder körnig. Die Farbe ist hell- bis dunkelgrün, einfärbig grün oder mit cremefarbenen Flecken, oder ganz weiß. Die Rinde ist dick, weich und haltbar. Das Fruchtfleisch ist hell- bis kräftig orangefarben bis grünlich. Der Geschmack ist leicht bis sehr süß, das Fleisch ist weich und im allgemeinen nicht faserig. Die zahlreichen Samen sind oval bis elliptisch, (8 bis 21) x (5 bis 11) Millimeter groß und haben einen gelblich-weiße Oberfläche.

Blatt.

Unterscheidung von anderen Kürbissen

Von anderen kultivierten Kürbissen lässt sich der Moschus-Kürbis durch folgende Merkmale unterscheiden: Der Fruchtstiel ist hart, hat runde Kanten und erweitert sich am Fruchtansatz stark. Die Sprossachse ist hart und ist glatt gerillt. Die Blatter sind fast rund bis leicht gelappt und weich. Die Samen sind weiß bis braun, die Oberfläche glatt bis leicht rau, der Rand ist deutlich meist gezackt und dunkler.^[1]

Verbreitung

Die Art ist nur in Kultur bekannt. Wild- oder Stammformen sind unbekannt. Der Moschus-Kürbis wurde in präkolumbischer Zeit in Mittel- und Südamerika und im Südosten der USA angebaut, danach wurde er in den meisten tropischen Ländern eingeführt.

Systematik

Sorte 'Butternut'

Die nordamerikanischen Sorten werden in drei Gruppen eingeteilt:

• Cheese: ihre Frucht ist variabel, aber meist abgeflacht und mit gelbbrauner Rinde.
• Crookneck: die Frucht ist am Blütenende abgerundet und hat einen langen, geraden oder gebogenen Hals.
• Bell: die Frucht ist glockenförmig bis fast zylindrisch.

Diese Gruppierung kann für die Sorten im tropischen Amerika und in Asien nicht angewendet werden. Kolumbianische Landrassen haben häufig kleine Früchte mit dunklen Samen. Japanische Sorten, etwa 'Chirimen' und 'Kikuza', haben häufig warzige und gefurchte Früchte.

Eine häufig angebaute Sorte ist 'Butternut', die als Winterkürbis genutzt wird. Eine alte, vor allem im 19. Jahrhundert in den USA beliebte Sorte ist 'Cheese', die vor allem für Konserven und als Viehfutter geschätzt war.

Anbau

Der Moschus-Kürbis ist die in den Tropen am häufigsten angebaute Kürbis-Art.^[2]

Der Moschus-Kürbis wird vorwiegend in niedrigen Lagen mit heißem, feuchtem Klima angebaut. Manche Sorten werden aber auch in Oaxaca in über 2200 m Seehöhe angebaut. Der traditionelle Anbau erfolgt häufig zusammen mit Mais, Bohnen und anderen Kürbissen. Andere Anbaumethoden sind in Gemüsegärten. Der Moschus-Kürbis wird auch alleine in Intensiv-Landwirtschaft angebaut.

Die Aussaat erfolgt am Beginn der Regenzeit, die Entwicklung dauert fünf bis sieben Monate. Manche Sorten, besonders auf Yucatan, benötigen nur drei bis vier Monate. In Oaxaca wird er auch in kühlen, trockenen Jahreszeit angebaut.

In Indien wird der Moschus-Kürbis weit verbreitet angebaut, auch im trockenen Punjab. Es gibt hier eine große Zahl von Landrassen. Züchtungsbemühungen gehen besonders in Richtung frühe Reife, hoher Karotin-Gehalt und hohes Verhältnis weiblicher zu männlicher Blüten.^[3]

Nutzung

In seinem ursprünglichen Gebiet werden die Blüten, jungen Sprosse, die jungen wie die reifen Früchte als Gemüse verwendet. Reife Früchte werden auch häufig zu Süßigkeiten verarbeitet oder als Tierfutter genutzt. Die Samen werden geröstet als Ganzes gegessen, oder gemahlen in Eintöpfen verarbeitet. Sie haben einen hohen Öl- und Proteingehalt und werden auch in Städten häufig gegessen.

Geschichte

Der Moschus-Kürbis wurde in Lateinamerika domestiziert, das genaue Gebiet ist unbekannt. Diskutiert werden Mittelamerika und Kolumbien. In beiden Gebieten gibt es einheimische Namen für den Kürbis, was für die unabhängige Domestikation spricht. Die ältesten archäologischen Funde stammen aus Nordost-Mexiko (Höhlen von Ocampo, Tamaulipas) und stammen aus der Zeit 4900 bis 3500 v. Chr. Weitere Funde stammen aus Tikal (2000 vor bis 850 nach Chr.) und aus Huaca Prieta, Peru (3000 v. Chr.). Der Moschus-Kürbis wurde bereits in präkolumbischer Zeit verbreitet, so gibt es in Florida eine alte Landrasse namens 'Seminole Pumpkin' aus dieser Zeit. Im 19. Jahrhundert ist der Anbau in Indien, Java, Angola und Japan belegt.

Belege

• R. Lira Saade, S. Montes Hernández: Cucurbits. In: J.E. Hernández Bermejo, J. León (Hrsg.): Neglected crops. 1492 from a different perspective. FAO Plant Production and Protection Series Nr. 26, Rom 1994, S. 63-77. ISBN 92-5-103217-3 (online1) (online2)

• R. W. Robinson, D. S. Decker-Walters: Cucurbits. CAB International, Wallingford 1997, S. 71-83. ISBN 0-85199-133-5 (Systematik)

Einzelnachweise

1. ↑ R. W. Robinson, D. S. Decker-Walters: Cucurbits. CAB International, Wallingford 1997, S. 75. ISBN 0-85199-133-5
2. ↑ N.M. Nayar, Rajendra Singh: Taxonomy, distribution and ethnobotanical uses. In: N.M. Nayar, T.A. More: Cucurbits. Science Publishers, Enfield 1998, S. 1-18. ISBN 1-57808-003-7
3. ↑ B.R. Sharma, Tarsem Lal: Improvement and Cultivation of Cucurbita and Benincasa. In: N.M. Nayar, T.A. More: Cucurbits. Science Publishers, Enfield 1998, S. 155-165. ISBN 1-57808-003-7

Weblinks