Eiscrusher

Ein Eiscrusher oder ein Eiszerkleinerer ist ein Küchengerät, das Wassereis mechanisch in Bruchstücke von einigen Millimetern zu zerkleinern vermag. Das Gerät wird in der Regel mit Eiswürfeln bestückt. Das Resultat wird im allgemeinen als Splittereis (Crusheis) bezeichnet. Die Zerkleinerung geschieht mit einem Mahlwerk, das durch einen Elektromotor oder manuell per Kurbel betrieben wird.

Im Vergleich zu Eiswürfeln verfügt Splittereis pro Masseneinheit über eine wesentliche größere Oberfläche. Es nimmt die gleiche Wärmemenge deshalb in wesentlich kürzerer Zeit auf, kann also zur schnellen Kühlung von Speisen und Getränken, insbesondere Cocktails dienen. Es wird dabei nicht nur das Nahrungsmittel schneller kühl, sondern auch die Eisbruchstücke schneller warm: Das Eis-Wasser-Gemisch nimmt in kurzer Zeit eine Temperatur von 0°C an, die solange konstant bleibt, bis das Eis ganz geschmolzen ist. Während bei Eiswürfel-Kühlung das Getränk lange warm bleibt und die Würfel lange eine für empfindliche Zähne unangenehme Temperatur deutlich unter 0°C behalten, ergibt zerkleinertes Eis fast instantan eine geeignete Verzehrtemperatur.