Hofbräuhaus Traunstein

Das Hofbräuhaus Traunstein ist eine Weißbierbrauerei in Traunstein. Sie wurde 1612 vom Herzog und späteren Kurfürsten Maximilian I. von Bayern gegründet und ist seit vier Generationen im Privatbesitz der Familie Sailer.

Geschichte

Für den Wittelsbacher Herrscher Maximilan I., der das Weißbiermonopol beanspruchte, erbrachte das neue „Weiße Preyhaus“ Einnahmen zum Ausgleich des Etats und zum Abtragen der Schuldenlast, die er als Erbschaft von seinem Vater übernommen hatte. Unter der letzten kurfürstlichen Leitung gelangte das Hofbräuhaus an Leopoldine; die Witwe des 1799 verstorbenen Kurfürsten Karl-Theodor. Bald nach der Säkularisation, bei der dem neuen Königreich Bayern viele kirchliche Brauereien zufielen, wollte man sich dieser Brauerei wieder entledigen.

1806 erwarb Franz Reiter aus München die Brauerei samt Weißbierbraurechten. 1821 gelangte es an Joseph Windmassinger aus Runding bei Cham, der es gemeinsam mit dem Advokaten Hutter erwarb. Sogleich stellte man neben dem Weißbier auch dunkles Braunbier her. Bis zu Windmassingers Tod besaßen sie das Hofbräuhaus gemeinsam. Der Landtagsabgeordnete Hutter vererbte nach seinem Tod 1840 die Brauerei (das Tafernrecht samt Siederecht) seinem Sohn Alois Hutter, ebenfalls Advokat.

Bis 1896 blieb das Hofbräuhaus im Besitz Alois Hutters, der keine Nachkommen hatte. 1896 erwarb Peter Sailer, Brauereibesitzer aus Lauingen und Vater von drei Söhnen und einer Tochter, die Brauerei. Seit dieser Übernahme ist das Hofbräuhaus durchgehend im Besitz der Familie Sailer.

1919 wurden das Anwesen Sternbräu und die Bachbrauerei dazu erworben. Zusätzlich konnte Fritz Sailer, der an die Stelle des verstorbenen Vaters Josef Sailer trat, den Betrieb 1934 nach dem Zweiten Weltkrieg ausbauen. So erlangten alle acht Biersorten 1975 eine Goldmedaille von der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft.

Als Weltpremiere stellte das Hofbräuhaus Traunstein 1982 als erste Brauerei das Weißbier vom Fass vor. Seit 1978 repräsentieren Bernhard und Dietrich Sailer das Familienunternehmen. Die Nachfolge in fünfter Generation ist mit Maximilian Sailer bereits gesichert.

1995 wurde das Hofbräuhaus Traunstein als eine der ersten Brauereien in Bayern und bundesweit nach DIN EN ISO 9001 zertifiziert. Hauptaugenmerk liegt auf der Konzeption für die Erlebnis-Gastronomie. So wurde die Gasthausbrauerei geschaffen. In München, Köln und Berlin gibt es unter anderen den Minibräu vom Hofbräuhaus Traunstein.

Auszeichnungen

• Über 100 Gold- und Silbermedaillen für gesamte Produktpalette von der DLG
• European Beer Star in Gold für HELLES Export und Fürstentrunk vom Verband privater Brauereien Bayern e.V.
• Goldene Bieridee für Gastronomiekonzepte vom Bayerischen Brauverband und Bayerischen Hotel- und Gaststättenverband

Besonderheiten

Das Hofbräuhaus Traunstein hat sich als mittelständische Privatbrauerei mit seiner Marktnischen-Strategie insbesondere der Gastronomie gewidmet. Als einzige und letzte Brauerei fährt man das Bier noch mit dem Pferdefuhrwerk aus.

Daten und Fakten

• Firmensitz und Produktion: Hofgasse 6 , D-83278 Traunstein
• Gesellschaftsform: Kommanditgesellschaft (KG)
• Komplementär: Bernhard Sailer
• Kommanditisten: Dietrich Sailer, Maximilian Sailer
• UID: Traunstein HRA 1922 DE 131546072
• Mitarbeiter: 27 Festangestellte, ca. 30 freie Mitarbeiter
• Ausstoß: ca. 100.000 hl Bier und alkoholfreie Getränke pro Jahr (10 Millionen Liter)
• Umsatz: über 10 Millionen Euro
• Distribution: Bayern, Deutschland, Österreich, Italien, Rumänien, England, Schottland, China

Management

• Geschäftsführer: Josef P. Schumacher
• Marketingleiterin: Katharina Pentz
• Verwaltungsleiter: Friedl Falkinger
• Braumeister: Nick Mayrshofer
• Fuhrparkleiter: Hubert Strobl

Weblinks

• Hofbräuhaus Traunstein. Abgerufen am 28. August 2011. 

47.8687512.6508

Koordinaten: 47° 52′ 8″ N, 12° 39′ 3″ O