- Cesanese del Piglio
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Cesanese del Piglio, oder kurz Piglio ist ein italienischer Rotwein aus der Provinz Frosinone in der Region Latium. Angebaut wird er in den Gemeinden Acuto, Anagni, Paliano, Piglio und Serrone, die in der Landschaft Ciociaria liegen. Der Wein erhielt am 22. August 1973 den Status einer Denominazione di origine controllata (kurz DOC). Am 1. August 2008 wurde der Cesanese del Piglio als erster Wein Latiums als Denominazione di Origine Controllata e Garantita (kurz DOCG) hochklassifiziert.[1]
Der größte Teil des Piglio wird von der Cantina Sociale Cesanese di Piglio ausgebaut, die auch die unabhängigen Winzer vermarktet. Ihre 110 Mitglieder bearbeiten 156 ha.
Der Cesanese del Piglio wird zu 90 - 100% aus den Rebsorten Cesanese d'Affile oder Cesanese Comune hergestellt. Es kann auch bis zu 10% der Sorten Sangiovese, Montepulciano, Barbera, Trebbiano Toscano und Bombino Bianco verwendet werden.
Der Wein kann ausgebaut werden als:
- Cesanese del Piglio secco, mit einem Restzuckergehalt bis 1%
- Cesanese del Piglio abboccato, mit einem Restzuckergehalt bis 3,5%
- Cesanese del Piglio dolce, mit einem Restzuckergehalt über 3,5%
- Cesanese del Piglio Frizzante Naturale
- Cesanese del Piglio Spumante
Farbe: rubinrot mit Tendenz zu granatrot
Duft: sehr fein
Geschmack: weich und leicht bitter
Alkoholgehalt: mindestens 12°Gesamtsäure: 5,5 Promille
Trinktemperatur:
- Secco 16 - 18°C
- Amabile und Dolce 8°C
- Frizzante Naturale 8 - 10°C
- Spumante 6 - 8°C
Quellen
siehe auch
Weblinks
- Cantina Sociale Cesanese di Piglio (italienisc)
- Strada del vino Cesanese (italienisch, englisch)
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