Lieken Urkorn

Lieken Urkorn ist eine Marke der Lieken Brot- und Backwaren GmbH. Das Brot- und Backwarensortiment umfasst Schnitt- und Laibbrote, Sandwich, Toastbrot sowie Kuchen- und Stollenspezialitäten.

Unternehmen

Lieken Urkorn gehört zur Lieken Brot- und Backwaren GmbH. Diese wiederum ist Teil der Lieken AG. Zur Lieken Brot- und Backwaren GmbH zählt neben Lieken Urkorn auch die Marke Golden Toast. Ein weiterer Geschäftsbereich der Lieken AG war bis August 2010 die Kamps GmbH. Seit 2002 ist die Lieken AG eine 100-prozentige Tochter der in Parma ansässigen italienischen Barilla-Gruppe.

Geschichte

Fritz Lieken beim Brotbacken

Lieken Urkorn wurde im Jahr 1922 von dem Bäckermeister Fritz Lieken gegründet. Fritz Lieken wurde am 30. Dezember in Burhave (Butjadingen) geboren. Nach dem Ersten Weltkrieg legte er im Jahr 1919 die Prüfung zum Bäckermeister ab. Als Bäckermeister übernahm Fritz Lieken im Jahr 1922 die stillgelegte Simonsbrot-Bäckerei in Achim, nahe Bremen. Diese wurde durch ihn zu einer Vollkornbäckerei ausgebaut.

Wenige Zeit später, im Jahr 1926, entwickelte Lieken eine Technik, mit der Brot haltbar gemacht werden kann, indem es in Stanniolpapier verpackt und anschließend bei rund 70 Grad Celsius erhitzt wird. Das ofenfrisch verpackte Schnittbrot wurde durch diese Art der Pasteurisierung erstmals mehrere Tage haltbar. Das ermöglichte fortan den Transport über weitere Strecken und somit den Vertrieb der Brot- und Backwaren. Von einer Amerika-Reise im Jahr 1950 bringt Fritz Lieken die Idee vom Durchlaufofen mit nach Deutschland. Als erster deutscher Bäcker nahm Fritz Lieken eine moderne Vollkornbrot-Backstraße in Betrieb.

1975 schlossen sich die Achimer Simonsbrotfabrik^[1], zu der auch die Marke Lieken Urkorn gehörte, die Mitteldeutsche Simonsbrotfabrik in Eschwege und die Batscheider Knäckebrotfabrik zusammen. Im selben Jahr wurde Lieken Urkorn in das Markenregister eingetragen und stellte zu diesem Zeitpunkt die einzige Brotmarke Deutschlands dar.

Im Jahr 2008 wurde der Markenauftritt von Lieken Urkorn vollständig überarbeitet. Neben einer Verkleinerung des Sortiments und der Neugestaltung des Verpackungsdesigns erfolgt der Relaunch der Markenhomepage. Die Marke Lieken Urkorn ist nach einer Studie im Auftrag des Unternehmens 85 Prozent aller Deutschen geläufig.^[2] Im Schnittbrotbereich ist die Marke Marktführer.^[3]

Herstellung

Lieken Urkorn Fit & Vital Vitaminbrot

Das Hauptaugenmerk von Lieken Urkorn liegt auf dem Schnittbrot-Bereich. Hierzu zählen Vollkorn-, Weizen-/Weizenmisch-, Roggen-/Roggenmisch- und Mehrkornvarianten.^[4] Sauerteig bildet dabei die Basis für die Brotherstellung von Lieken Urkorn. Bei der Herstellung wird auf die Zugabe von Konservierungsstoffen verzichtet.^[5] Zur Haltbarmachung der frischen Brote werden diese pasteurisiert, indem sie nach dem Verpacken nochmals kurz wärmebehandelt werden. Alle Produkte werden heute in deutschlandweit 15 Produktionsstätten gebacken.

Einzelnachweise

1. ↑ Achimer Kreisblatt vom 6. Januar 2007
2. ↑ Icon Added Value im Auftrag von Lieken Brot- und Backwaren GmbH, 2009
3. ↑ The Nielsen Company, LEH > 100m2 Februar 2010
4. ↑ Marken-Website – Seite „Produkte“
5. ↑ Marken-Website – Seite „Qualität“

Weblinks

• Unternehmens-Website – Seite „Markenhomepage“