- Peter Maria Schnurr
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Peter Maria Schnurr (* 11. Juli 1969 in Forbach) ist ein deutscher Koch.
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Werdegang
Schnurr machte seine Ausbildung 1989 bis 1992 im mit Michelin-Stern ausgezeichnetem Restaurant Fallert in Sasbachwalden. Danach wechselte er in das Restaurant Hirschen in Sulzburg und 1993 zu Andresens Gasthof in Bargum.
1994 ging er zum Drei-Sterne-Restaurant Waldhotel Sonnora unter Helmut Thieltges in Dreis, 1995 dann zu Johann Lafers Stromburg in Stromberg und Rockendorfs Restaurant in Berlin, wo er 1997 in das Restaurant First Floor wechselte. 1999 ging er erneut zu einem Drei-Sterne-Restaurant, nach Düsseldorf zu Jean-Claude Bourgueils Im Schiffchen.
Als Küchenchef und Patron startete er 2000 im Berlin Capital Club in Berlin, wo er bald mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.
Seit Februar 2005 ist er Küchenchef und Patron im Restaurant Falco in Leipzig. 2009 wurde es mit einem zweiten Michelin-Stern ausgezeichnet, als erstes und bisher einziges Restaurant in den neuen Bundesländern [1].
Auszeichnungen
- 2006 Entdeckung des Jahres, Gault Millau
- 2009 Zweiter Michelin-Stern
Veröffentlichungen
Peter Maria Schnurr - SZ Bibliothek der Köche, Süddeutscher Verlag 2008, ISDN 978-3866155633
Einzelnachweise
Weblinks
- Website von Peter Maria Schnurr (Adobe Flash erforderlich)
- Peter Maria Schnurr in den Restaurant-Ranglisten
- "Haben Sie Leipzig schon bei Nacht geseh'n?": Restaurantbesprechung 'Falco', von sternefresser.de, September 2010 (mit Bilderstrecke).
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