- Cis-3-Hexenol
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Strukturformel 
Allgemeines Name cis-3-Hexenol Andere Namen - Blätteralkohol
- (Z)-3-Hexen-1-ol
- Hex-3-en-1-ol
Summenformel C6H12O CAS-Nummer 928-96-1 Kurzbeschreibung brennbare farblose ölige Flüssigkeit mit Geruch nach Gras Eigenschaften Molare Masse 100,16 g·mol−1 Aggregatzustand flüssig
Dichte 0,85 g·cm−3[1]
Schmelzpunkt −61 °C[1]
Siedepunkt 155–157 °C[1]
Löslichkeit schlecht in Wasser[1], mischbar mit Ethanol
Sicherheitshinweise Gefahrstoffkennzeichnung [1] keine Gefahrensymbole R- und S-Sätze R: 10 S: keine S-Sätze Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. cis-3-Hexenol oder auch Blätteralkohol ist eine ölige Flüssigkeit, die als stark nach frisch geschnittenem Gras riechender Duftstoff eingesetzt wird und in Blumen (z. B. Tulpen) und Früchten (z. B. Äpfeln) vorkommt.
Inhaltsverzeichnis
Vorkommen
cis-3-Hexenol kommt in den Blüten und Blättern verschiedener Blumen, Früchten und in grünem Tee vor.
Gewinnung und Darstellung
cis-3-Hexenol wird heute synthetisch hergestellt. Die Synthese erfolgt aus Alkoxyphenolen durch Hydrierung, Ringöffnung durch Ozonolyse und anschließende Reduktion zum Alkohol.[2]
Chemische Eigenschaften
cis-3-Hexenol ist ein Alkohol.
Verwendung
cis-3-Hexenol wird als Duftstoff in Tee und Parfüm (z. B. von Veilchenduft) [3] und als Ausgangsmaterial für die Synthese von 2-trans-6-cis-Nonadien-1-ol und 2-trans-6-cis-Nonadien-1-al verwendet.
Quellen
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