E 127

Strukturformel
Allgemeines
Name	Erythrosin
Andere Namen	Erythrosin B Dinatrium-2,4,5,7- tetraiodfluoreszeinat Dinatrium-2-(2,4,5,7-tetraiod- 6-oxido-3-oxo-xanthen-9-yl)benzoat
Summenformel	C20H6I4Na2O5
CAS-Nummer	568-63-8
PubChem	27872
Kurzbeschreibung	braunes Pulver [1]
Eigenschaften
Molare Masse	879,86 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Löslichkeit	Wasser
Sicherheitshinweise
Gefahrstoffkennzeichnung [1] Gesundheits- schädlich (Xn) R- und S-Sätze R: 22 S: 36
WGK	1 [1]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Erythrosin ist ein rosaroter Lebensmittelfarbstoff (E 127), chemisch das Bi-Natriumsalz von 2,4,5,7-Tetraiodfluoreszein.

Erythrosin ist stark iodhaltig. Der Farbstoff ist in letzter Zeit wegen möglicher Allergieauslösung und möglicher Beeinflussung der Schilddrüsenfunktionen ins Zwielicht geraten (siehe dazu auch Iodunverträglichkeit). Der Eingriff in die Schilddrüsenfunktion soll z. B. unkontrollierte Impulsivität von hyperaktiven Kindern auslösen können.

Die Verwendung ist derzeit nur noch eingeschränkt zulässig: bei Cocktailkirschen, Kirschen in (vorgefertigten) Fruchtsalaten, Lippenstiften, in Tiernahrung, zur Färbung von Ostereiern sowie als Arzneimittelzusatzstoff bei wirkstarken Tranquilizern wie beispielsweise Alprazolam. Erythrosin wird auch in den bekannten Zahnbelag-Färbetabletten eingesetzt.

Einzelnachweise

1. ↑ ^{a b c} Sicherheitsdatenblatt des Herstellers Alfa-Aesar

Weblinks

• Erythrosin – Datenbank Zusatzstoffe