- Kraussterntang
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Kraussterntang Systematik Unterstamm: Rhodophytina Klasse: Florideophyceae Ordnung: Gigartinales Familie: Phyllophoraceae Gattung: Mastocarpus Art: Kraussterntang Wissenschaftlicher Name Mastocarpus stellatus (Stackh.) Guiry Kraussterntang (Mastocarpus stellatus) ist eine Art der Rotalgen.
Inhaltsverzeichnis
Verbreitung
Verbreitungsgebiet sind vornehmlich die felsigen Westküsten der britischen Inseln und Atlantikküsten Nordamerikas. Da frostresistenter, kann sich Mastocarpus stellatus in Nordamerika an nördlicheren Küsten besser gegen Chondrus crispus behaupten; das Auftreten vor Helgoland ist als Folge der Einschleppung im Rahmen wissenschaftlicher Studien zu sehen.
Aussehen
Die Alge verzweigt sich dichotom und wird bis zu 17 cm lang. Sie ist von braun-roter bis pupurner Farbe.
Verwendung
Frischer Kraussterntang ist in Irland Grundlage eines „Schlummertrunks“ und Hausmittels gegen Erkältungen; daneben wird es gemeinsam mit Irisch Moos zur Herstellung von Carrageen verwendet, das in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 407 als Gelier- und Verdickungsmittel in der Lebensmittelindustrie, und als Enttrübungsmittel in der Weinherstellung eingesetzt wird.
Fremdsprachige Bezeichnungen
Andere Bezeichnungen sind (im engl. Sprachraum) False Irish moss, Clúimhín Cait [Cats' Puff], Carragheen, or Carrageen Moss, oder (in den Niederlanden) Kernwier. Ein botanisches Synonym ist Gigartina stellata (Stackh.) Batters.
Weblinks
- Bild
- Kraussterntang. In: algaebase.org (englisch)
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