Mastocarpus stellatus

Kraussterntang
Systematik
Abteilung: Rhodophyta Klasse: Rhodophyceae Ordnung: Gigartinales Familie: Petrocelidaceae Gattung: Mastocarpus Art: Kraussterntang
Wissenschaftlicher Name
Mastocarpus stellatus
(Stackh.) Guiry

Kraussterntang (Mastocarpus stellatus) ist ein Vertreter der Rotalgen, der mit dem (echten) Irisch Moos (Chondrus crispus) nah verwandt ist.

Verbreitung

Verbreitungsgebiet sind vornehmlich die felsigen Westküsten der britischen Inseln und Atlantikküsten Nordamerikas. Da frostresistenter, kann sich Mastocarpus stellatus in Nordamerika an nördlicheren Küsten besser gegen Chondrus crispus behaupten; das Auftreten vor Helgoland ist als Folge der Einschleppung im Rahmen wissenschaftlicher Studien zu sehen.

Aussehen

Die Alge verzweigt sich dichotom und wird bis zu 17 cm lang. Sie ist von braun-roter bis pupurner Farbe.

Verwendung

Frischer Kraussterntang ist in Irland Grundlage eines „Schlummertrunks“ und Hausmittels gegen Erkältungen; daneben wird es gemeinsam mit Irisch Moos zur Herstellung von Carrageen verwendet, das in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 407 als Gelier- und Verdickungsmittel in der Lebensmittelindustrie, und als Enttrübungsmittel in der Weinherstellung eingesetzt wird.

Fremdsprachige Bezeichnungen

Andere Bezeichnungen sind (im engl. Sprachraum) False Irish moss, Clúimhín Cait [Cats' Puff], Carragheen, or Carrageen Moss, oder (in den Niederlanden) Kernwier. Ein botanisches Synonym ist Gigartina stellata (Stackh.) Batters.

Weblinks

• Bild
• Kraussterntang auf algaebase.org (englisch)

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