- Liegnitzer Bombe
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Die Liegnitzer Bombe, auch als Kirschbombe bekannt, ist eine Pfefferkuchenspezialität mit Früchten, die aus der niederschlesischen Stadt Liegnitz stammt. Liegnitzer Bomben wurden von dort aus in die ganze Welt verschickt. Heute lassen sich Liegnitzer Bomben in ausgewählten Feinkostläden erwerben. Anders als im schlesischen Teil Polens und insbesondere in Liegnitz selbst sind die Liegnitzer Bomben im ehemals schlesischen Teil Sachsens noch weit verbreitet.
Honig, Zucker und Butter werden für die Liegnitzer Bomben in einen Topf gegeben und unter Rühren erhitzt, bis der Zucker geschmolzen ist. Abgekühlt, werden Kakao, Eier, Orangenschale, Orangensaft und Gewürze untergerührt. Mehl, Backpulver, fein gewürfeltes Zitronat und Mandeln werden vermischt, dazu die Honigmasse zugefügt und alles zu einem glatten Teig verknetet, in runde Formen gefüllt, mit Marzipanrohmasse, halbierten Kirschen und fein gewürfeltem Orangeat mit Rosenwasser vermengt, gebacken und mit dunkler Schokolade überzogen.
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