Anthony Bourdain

Anthony Bourdain

Anthony Bourdain (* 25. Juni 1956 in New York, NY, USA) ist ein US-amerikanischer Koch und Autor.

Leben

Der französischstämmige Bourdain, Sohn eines Managers von Columbia Records und einer Journalistin der New York Times, absolvierte nach dem Besuch des Vassar Colleges in Poughkeepsie (New York) eine Ausbildung zum Koch am renommierten Culinary Institute of America. Nach verschiedenen Stationen in New Yorker Restaurants führte er dort das französische Restaurant Brasserie Les Halles. Aktuell wird Les Halles von Carlos Llaguno, Bourdains ehemaligem Souschef, geführt. Das Restaurant nennt Bourdain jedoch ausdrücklich als "Küchenchef auf freiem Fuß" (chef-at-large). Seit 2005 produziert er eine Reihe im amerikanischen Fernsehen mit dem Titel Anthony Bourdain: No Reservations, welche auch im deutschen Fernsehen unter dem Titel Anthony Bourdain – eine Frage des Geschmacks zu sehen ist. Er hat auch mehrere Bücher veröffentlicht, die jedoch keine Kochbücher sind, sondern Kriminalromane und Tatsachenberichte.

In seinen Berichten aus der amerikanischen und internationalen Kochszene beschreibt er indiskret die Hintergründe des täglichen Kochens für fremde Menschen. Auch in seinen Romanen, die immer in der Kochszene spielen, wird die Arbeit in der Küche entmystifiziert und die Welt der Gastronomie insbesondere in New York gezeigt.

Kochstationen

• New York City’s Supper Club
• One Fifth Avenue, New York
• Sullivan’s, New York
• Brasserie Les Halles, New York

Werke

Belletristik

• Beim nächsten Mord wird alles anders („Gone Bamboo“). Goldmann Verlag, München 2000, ISBN 3-442-44245-1.
• Gaumenkitzel („Bone in the Throat“). Goldmann, München 1999, ISBN 3-442-44244-3.
• Mord nach Rezept („The Bobby Gold Stories“). Goldmann Verlag, München 2003, ISBN 3-442-45587-1.
• No new messages. Bloomsbury Books, London 2009, ISBN 978-0-7475-8883-2.

Gastrosophie

• Geständnisse eines Küchenchefs. Was Sie über Restaurants nie wissen wollten („Kitchen Confidential“, Bloomsbury USA, New York 2000). Aus dem Amerikanischen von Dinka Mrkowatschki, Karl Blessing Verlag 2001; Goldmann TB, München 2001, ISBN 3-442-45523-5.
• Kleine Schweinereien. Eine Sammlung kulinarischer Texte („The nasty bits“). Heyne, München 2007, ISBN 978-3-453-40487-8.
• Ein Küchenchef reist um die Welt. Auf der Jagd nach dem vollkommenen Genuss („A Cook’s Tour“). Goldmann, München 2004, ISBN 3-442-45742-4.
• No reservations. Around the world on an empty stomach. Bloomsbury Books, London 2007, ISBN 978-0-7475-9412-3.
• Typhoid Mary. An Urban Historical. Bloomsbury Books, London 2005, ISBN 0-7475-6687-9.
• Ein bisschen blutig. Neue Geständnisse, Blessing 2010, ISBN 978-3-89667-442-5

Fernsehsendungen

• Bourdains erfolgreiches Buch Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly diente als Vorlage für eine Sitcom des Senders FOX. Die Rolle des Jack Bourdain basiert dabei nur sehr oberflächlich auf Bourdains Lebensgeschichte.

• Sein Buch A Cook’s Tour wurde in Verbindung mit der gleichnamigen Fernsehsendung, die auf Food Network lief, realisiert.

• Anthony Bourdain: No Reservations (2005 – laufend) wird in den USA vom Travel Channel ausgestrahlt und als „Anthony Bourdain – eine Frage des Geschmacks“ in Deutschland auf DMAX gezeigt. In dieser Sendung reist Bourdain um die Welt und präsentiert das Essen der jeweiligen Region. Laufzeit: ca. 45 Min.

• Unter dem Titel Anthony Bourdain – eine Frage des Geschmacks zeigt DMAX auch die Episoden der Reihe A Cook’s Tour, die in den Jahren 2000 und 2001 entstanden sind. Auch hier bereist Bourdain die Welt auf der Suche nach lokaler Kultur und Küche. Laufzeit: ca. 20 Min.

• Seit 2011 auch im Österreichischen Fernsehsenders "Puls 4" zu sehen.

DVD

• Anthony Bourdain – eine Frage des Geschmacks – 1. Staffel (Enthält nur die deutsche Sprachfassung)

Weblinks

 Commons: Anthony Bourdain – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

• Literatur von und über Anthony Bourdain im Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
• Website von Anthony Bourdain
• Bourdains Brasserie 'Les Halles' in New York
• Travel Channel – Anthony Bourdain: No Reservations
• „Ein Amerikaner in Berlin – Eine Begegnung mit dem Skandalkoch Anthony Bourdain, bei Currywurst von Konnopke“, taz, 9. Juni 2007, Artikel von Till Ehrlich

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