Ludwig Dehne

Der deutsche Zuckerbäckergeselle Ludwig Dehne (auch bekannt als Louis Dehne) kam 1786 aus Württemberg nach Wien und eröffnete gegenüber dem Hofburgtheater am Michaelerplatz seine „k.u.k. Hofzuckerbäckerei“. Er wurde bald darauf Hoflieferant und lieferte für die Bälle und Gesellschaften Gefrorenes, Süßigkeiten und Früchtesorbets. Die Faschingskrapfen waren ebenso berühmt wie die Mandelmilch.

Sein Sohn August Dehne verkaufte die Zuckerbäckerei 1857 an seinen ältesten Gesellen Demel.

Literatur

• Oswald M. Klotz: Nostalgie mit Proksch und Plüsch: Konditorei Demel, Treff der Snobs. In: Die Presse. K.u.k. Hoflieferanten heute (II)/27. Dezember, 1976.