Markus Podzimek

Markus Podzimek (* 31. Oktober 1975 in Siegen) ist ein deutscher Konditormeister und Maitre Chocolatier.

Leben

Markus Podzimek wurde als Sohn des Konditormeisters Albert Podzimek und seiner Frau Susanne (geb. Heimann) Siegen geboren. Nach dem Schulabschluss und dem Besuch einer Handelsschule absolvierte er eine dreijährigen Ausbildung zum Konditor. Es folgten Aufenthalte in verschiedenen Konditoreien in Deutschland, Frankreich und der Schweiz. Nach der Meisterprüfung an der Handwerkskammer Köln und einem Studium zum Betriebswirt des Handwerks begann Podzimek seine Karriere als Chocolatier.^[1]

Bekanntheit erlangte er durch seine Leistungen beim Patisserie Oskar, dem Grand Prix der Schokoladenkunst und den World Chocolate Masters. Nachdem er bereits 2004 "Grand Prix der Schokoladenkunst" den 3. Platz belegte, wurde er 2005 in Wien mit seinem Exponat "Die verlockend süße Sünde" mit dem Patisserie Oskar ausgezeichnet. Bei den World Chocolate Masters 2005 in Paris erreichte er mit seiner Arbeit "Europa" Platz 8 und zählt seither zu den Top 10 Chocolatiers der Welt.^[2][3]

Podzimek gehört zu den Patissiers, die regelmäßig in TV- und Radio-Shows auftreten. Er betreibt eine eigene Chocolaterie und seit 2009 einen Onlineshop. Im Mittelpunkt steht ein Kaffeehaus mit Restaurant in Siegen, ein Flagshipstore der Confiserie Heimann, die derzeit von seinem Vater Albert Podzimek geführt wird. Gegründet wurde das Unternehmen von Podzimeks Urgroßvater Gustav Heimann im Jahr 1912. Mittlerweile umfasst es vier Filialen mit etwa 85 Mitarbeitern.

Momentan lebt Podzimek mit seiner Ehefrau Tordis-Carolin im nordrhein-westfälischen Neunkirchen, wo sich auch das Stammhaus des Familienbetriebs befindet.

Kreationen

Zu Podzimeks Kreationen gehört etwa die Siegener Rubenskugel.^[4] 2008 kooperierte Podzimek erstmals mit dem Winzer Sebastian Keller aus Mallorca, 2009 mit dem Winzer und Önologen Miguel Besoain aus Chile um die Kombination aus Wein und Schokolade zu perfektionieren.

Neben Pralinen, Trüffeln und handgeschöpfter Schokolade kreiert Podzimek auch extravagante Brotaufstriche.

Wettbewerbe und Auszeichnungen

• 2004: Internationaler Patisserie Grand Prix der Schokoladenkunst in Wien, 3. Platz ^[5]
• 2005: Internationaler Patisserie Grand Prix der Schokoladenkunst in Wien, 1. Platz mit Die verlockend süße Sünde
• 2005: World Chocolate Masters in Paris, 8. Platz mit Europa
• 2009: Jurymitglied beim internationalen Grand Prix der Schokoladenkunst in Wien

Weblinks

• Internetpräsenz von Markus Podzimek

Einzelnachweise

1. ↑ Gute Schokolade kann keine Sünde sein auf derwesten.de vom 27. Februar 2010
2. ↑ NRW von seiner Schokoladenseite erleben
3. ↑ 3. Patisserie Oskar – der Grand Prix der Schokoladekunst auf gastroweb.at
4. ↑ Die Siegener Rubenskugeln.
5. ↑ Der dritte Platz des "Grand Prix der Schokolandenkunst" 2004.