Nachtmärkte in Taiwan

Der Shilin Nachtmarkt in Taipeis Stadtteil Shilin

Die Nachtmärkte in Taiwan sind mit den Nachtmärkten in China, Hong Kong, Macau, Singapur, Malaysien, Thailand und den Chinatowns vergleichbar.

Einige wie der „Huaxi-Touristennachtmarkt“ (oder Schlangenallee) in Taipei sind speziell angelegt und überdacht, die meisten haben sich von selber an Bürgersteigen entwickelt. Auf diesen Nachtmärkte kann man Yībáikuài (一白塊 ‚Einhundert Steine‘ = 100 NTD, etwa 2,10€), billige Waren für ca. 100 NTD, (小吃 ‚kleines Essen = Snacks‘) „Xiǎochī“, Snacks und einfachen Schmuck erwerben.

Das Essen ist im Vergleich zu Restaurants meist günstiger, allerdings sind Fälle von verunreinigten Essen bekannt geworden. Sie unterscheiden sich beispielsweise durch die verstärkte Überwachung der Garküchen von den Nachtmärkten in Festlandchina. Bei Verunreinigungen des Essens müssen die Wirte hohe Strafen zahlen. Auch Gerichte wie Hund oder Katze sind hier nicht mehr zu finden. Sie werden nur in speziellen Feinschmeckerrestaurants als Traditionelle Chinesische Medizin verkauft, da z. B. der Hund gegen Erkältungen helfen soll. Sie sind jedoch laut Gesetz verboten. Solche Restaurants findet man nur unter dem Namen „Xīangròu“ (香肉 ‚Gut riechendes Fleisch‘). Weiter haben die verschiedenen Großstädte spezielle, eigene Gerichte, die nur dort verkauft werden.

Geschichte

Eine typische Garküche, hier auf dem Shilin Nachtmarkt

Spielautomat auf dem Shilin Nachtmarkt

Die chinesischen Nachtmärkte entstanden in der frühen Tang-Dynastie, wuchsen jedoch in Taiwan erst nach dem Zweiten Weltkrieg auf die jetzige Größe an. Anfangs verkauften einige wenige Stände ihre Waren noch spätabends, jedoch nicht nur in einem bestimmten Gebiet. Mit dem steigenden Wohlstand der Taiwaner in den 1960er und 1970er Jahren und der zunehmenden Verstädterung, besonders dem Wachstum Taipeis, wuchsen auch die Nachtmärkte. Seitdem haben sie sich den wechselnden Einkommen und Trends angepasst. Die Qualität der Waren hat sich seit dem ebenfalls verbessert, Urheberrechtsverletzungen kommen nach verstärkten Razzien seltener vor. Nachtmärkte sind in Taiwan stets populär, jedoch haben sie seit einigen Jahren mit der starken Konkurrenz der Hypermärkte wie Sogō zu kämpfen.

Nachtmärkte in Taiwan heute

Die Nachtmärkte beginnen meistens abends gegen 18 Uhr und am Wochenende sogar morgens gegen 8 Uhr und dauern bis 1 Uhr nachts. Man kann z. B. Yībáikuài (chinesisch 一百塊 ‚Einhundert Steine‘ = 100 NTD) erwerben, das können billige Gegenstände aller Art sein, meist jedoch Kleidung oder Gebrauchsgegenstände sowie die besonders berühmten Xiǎochī (chinesisch 小吃 ‚kleines Essen = Snacks‘). Diese Gerichte und Getränke werden in großen Vielfalt angeboten. Xiǎochī sind vergleichbar mit den spanischen Tapas und werden zum Mitnehmen oder zum Verzehr an kleinen, einfachen Tischen neben den Garküchen verkauft. Spezielles Essen wechselt von Jahr zu Jahr, jedoch gibt es einige Spezialitäten, die immer angeboten werden, aber von Stadt zu Stadt variieren. Erwähnenswehrte Beispiele, die man fast überall kaufen kann, sind Austernomeletts (chinesisch 蚵仔煎 Ézǐjiān, Taiwanesisch: ô-á-chian, (en)), Hühner Schawarma (chinesisch 沙威馬 / 沙威马 Shāwēimǎ) und „Stinke-Tofu“ (chinesisch 臭豆腐 Chòu Dòufu, (en)). Ein Beispiel für lokalspezifische Gerichte sind etwa bestimmte Nudeln (chinesisch 擔仔麵 / 担仔面 Dānzǐmiàn) oder „Sargbrot“ (chinesisch 棺材板 Guāncáibǎn) in Tainan. Das Sargbrot ist eine dicke geröstete Scheibe Weissbrot das ausgehöhlt und mit einer dicken Suppe gefüllt wird. Die Form mit einem Deckel erinnert an einen Sarg. Eine besondere Errungenschaft der Nachtmärkte Taiwans ist der Milchtee, den es in unzähligen Varianten gibt. Die „Gegenstände aller Art“ können u. a. Kleidung, Rucksäcke, Schuhe, geringwertiger Schmuck und Eisenwaren sein. Beliebt ist dort auch das Spielen mit elektrischen Basketballkörben, speziellen Fotoanlagen oder weiteren (Glücks-) Spielautomaten, an denen der Einsatz in der Regel zwischen 10 NTD und 50 NTD beträgt.

Liste der Nachtmärkte

„Stinkendes Tofu“ (臭豆腐)

Der Liouho Nachtmarkt in Kaohsiung

Verkauf verschiedenster Gegenstände auf dem Shilin Nachtmarkt

Nordtaiwan

Keelung

• Miaokou Nachtmarkt

Taipei

• Shida Nachtmarkt
• Shilin Nachtmarkt, Shilin
• Huaxi Street Touristennachtmarkt (Schlangenallee), Wanhua
• Gong Guan Nachtmarkt
• Xi Men Ding Nachtmarkt
• Rao He Street Nachtmarkt
• Lin Guang (Tong hua) Nachtmarkt
• Liao Lin Street Nachtmarkt
• Jing Mei Nachtmarkt
• Ning Xia Nachtmarkt

Hsinchu

• Tsing Hua Nachtmarkt

Landkreis Taipei

• Danshuei Nachtmarkt, Danshuei
• Datong Nachtmarkt, Sanchong
• Jhongyang Nachtmarkt, Sanchong
• Sanhe Nachtmarkt, Sanchong
• Sinjhuang Nachtmarkt, Sinjhuang

Landkreis Ilan

• Luodong Nachtmarkt, Luodong
• Touchen Nachtmarkt, Touchen
• Ilan Nachtmarkt, Ilan

Landkreis Taoyuan

• Jhungli Nachtmarkt, Jhungli

Mitte Taiwans

Taichung

• Feng Chia Nachtmarkt
• Tung Hai Nachtmarkt
• Yizhong Straßen Nachtmarkt

Südtaiwan

Tainan

• Siaobei Nachtmarkt
• Garden Nachtmarkt
• Wusheng Nachtmarkt
• Dadong Nachtmarkt

Kaohsiung

• Liouho Nachtmarkt

Pingtung

• Minzu Nachtmarkt
• Ruiguang Nachtmarkt

Siehe auch

• Taiwanische Küche

Literatur

• Shuenn-Der Yu: „Hot and Noisy: Taiwan’s Night Market Culture.“ The Minor Arts of Daily Life: Popular Culture in Taiwan. David K. Jordan, Andrew D. Morris und Marc L. Moskowitz, Edition Honolulu, Univ. of Hawai’i Press 2004.