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Punschkrapfen
Der Punschkrapfen ist eine österreichische Süßspeise.
Es handelt sich um einen Würfel (oder Zylinder) aus Biskuitteig, der mit einer Masse aus Marmelade, Rum und Schokolade gefüllt und mit einer rosa Glasur (sog. Punschglasur, als solche in Österreich erhältlich) überzogen ist.
Der Punschkrapfen gehört zu den wichtigsten österreichischen "Mehlspeisen". Sie sind auch zu einem satirischen Symbol für den Charakter mancher ewiggestriger Österreicher geworden.[1] In einem österreichischen Kalauer heißt es: "Außen rot, innen braun und immer ein bisschen betrunken."
Nach Originalrezepten enthalten Punschkrapfen immer auch Alkohol und nicht nur das Rumaroma. Zeitgemäß werden vermehrt auch Alkoholfreie Punschkrapfen angeboten.[2][3]
Punschkrapfen sind dem französischen Kleingebäck Petit Four ähnlich.
Einzelnachweise
- ↑ Menasse, Robert: Das Land ohne Eigenschaften. Essay zur österreichischen Identität. Suhrkamp. Frankfurt/M. 1995, S.37
- ↑ Wo überall Alkohl drinnen ist! auf Alkohol in Lebensmitteln abgerufen am 26. November 2010
- ↑ Eine einzigartige Geschenkidee: Original Wiener Punschkrapfen abgerufen am 26. November 2010
Weblinks
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