Suosan

Strukturformel
Allgemeines
Name	Suosan
Andere Namen	N-p-Nitrophenyl-N’-carboxyethylharnstoff N-(4-Nitrophenyl)-aminocarbonyl-β-alanin N-(p-Nitrophenyl)-carbamoyl-β-alanin p-Nitrophenylcarbamidpropionsäure
Summenformel	C10H11N3O5 C10H10N3O5Na
CAS-Nummer	102-66-9 140-46-5 (Na-Salz)
PubChem	8804
Eigenschaften
Molare Masse	275,20 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Schmelzpunkt	240 °C (Zersetzung)[1]
Löslichkeit	Natriumsalz ist löslich in Wasser (62 g·l−1 bei 20 °C)[1]
Sicherheitshinweise
EU-Gefahrstoffkennzeichnung [2] keine Einstufung verfügbar R- und S-Sätze R: siehe oben S: siehe oben
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Vorlage:Infobox Chemikalie/Summenformelsuche vorhanden

Suosan ist ein künstlich hergestellter Süßstoff; chemisch gesehen ist es ein Harnstoffderivat. Suosan ist ca. 700 mal süßer als Saccharose.^[3] In sauren Lösungen soll Suosan geschmacklich besser als Saccharin sein. Aufgrund der gelblichen Farbe gehört Suosan wie Douxan zu den farbstoffähnlichen Süßstoffen.

Geschichte

Suosan wurde 1948 von S. Petersen und E. Müller entdeckt. Seitdem wurde es vielfältig untersucht, aber praktisch nie eingesetzt da bei seiner Zersetzung das giftige 4-Nitroanilin freigesetzt wird.^[4]

Einzelnachweise

1. ↑ ^{a b} Süssstoffe (gastrofacts).
2. ↑ In Bezug auf ihre Gefährlichkeit wurde die Substanz von der EU noch nicht eingestuft, eine verlässliche und zitierfähige Quelle hierzu wurde noch nicht gefunden.
3. ↑ Hans-Dieter Belitz, Werner Grosch und Peter Schieberle: Lehrbuch der Lebensmittelchemie. 6., vollst. überarb. Auflage 2008, Springer-Verlag Berlin; ISBN 3-540-73201-2;doi:10.1007/978-3-540-73202-0; S. 451.
4. ↑ Glycine and β alanine derivatives as sweetening agents (freepatentsonline).