β-Apo-8′-Carotinsäureethylester

Strukturformel
Allgemeines
Name	β-Apo-8′-Carotinsäureethylester
Andere Namen	Ethyl-8′-apo-β-caroten-8′-oat E 160f C.I. 40825 C.I. Food Orange 7
Summenformel	C32H44O2
CAS-Nummer	1109-11-1
Kurzbeschreibung	in Pflanzenöl gelöst gelb bis orange [1]
Eigenschaften
Molare Masse	460,7 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Schmelzpunkt	134–138 °C [1]
Löslichkeit	unlöslich in Wasser, schlecht löslich in Ethanol [1]
Sicherheitshinweise
EU-Gefahrstoffkennzeichnung [2] keine Einstufung verfügbar R- und S-Sätze R: siehe oben S: siehe oben
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

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β-Apo-8′-Carotinsäureethylester ist ein Ethylester von 8′-Apo-β-caroten-8′-säure, ein Carotinoid. Es findet in der Lebensmittelindustrie als Lebensmittelfarbstoff Verwendung. Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 160f zugelassen.

Siehe auch

• 8′-Apo-β-caroten-8′-al

Einzelnachweise

1. ↑ ^{a b c} BAG: Schweiz. Lebensmittelbuch – Farbstoffe für Lebensmittel und Kosmetika
2. ↑ In Bezug auf ihre Gefährlichkeit wurde die Substanz von der EU noch nicht eingestuft, eine verlässliche und zitierfähige Quelle hierzu wurde noch nicht gefunden.