Berthold Bühler

Berthold Bühler (* 12. Februar 1952 in Messkirch) ist ein deutscher Koch.

Werdegang

Nach seiner Ausbildung zum Koch arbeitete Bühler 1970 als Chef de Partie auf der MS Rotterdam. Danach ging er als Souschef zu Günter Scherrer in das Restaurant San Francisco im Hotel Hilton in Düsseldorf, das mit Michelin Stern ausgezeichnet war.

1978 machte Bühler in Baden-Baden seine Meisterprüfung und wurde Küchenchef im Sheraton in Essen. In dieser Position erhielt er die Auszeichnung zum weltbesten Konzernkoch ^[1].

Im Januar 1983 wurde er Patron und gemeinsam mit Henri Bach Küchenchef in der Résidence in Essen-Kettwig. 1984 wurde der erste Michelin-Stern verliehen, 1989 der zweite. Der Gault-Millau vergab 18 Punkte.

Zum Januar 2012 verlässt Henri Bach das Résidence und wechselt ins Hotel-Residence Klosterpforte.^[2]

2006 eröffnete er im Hotel Résidence das Zweit-Restaurant Club B.

Auszeichnungen

• 1984 Erster Michelin-Stern
• 1989 Zweiter Michelin-Stern

Veröffentlichungen

• Geheimnisse aus der Sterneküche von Berthold Bühler / Henri Bach von Bianca Killmann, Fackelträger-Verlag 2009, ISBN 978-3771644031

Einzelnachweise

1. ↑ Sheraton Chef of the year
2. ↑ Wechsel zu Klosterpforte

Weblinks

• Bühler im Restaurant Résidence
• Bühler in den Restaurant-Ranglisten

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