- Claudio Urru
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Claudio Urru (* 14. Dezember 1971 in Esslingen am Neckar) ist ein deutscher Koch.
Inhaltsverzeichnis
Werdegang
Nach seiner Ausbildung (1989–1992) im Hotel am Schinderbuckel in Filderstadt arbeitete Urru bis 1994 in Vincent Klinks Restaurant Wielandshöhe in Stuttgart als commis de cuisine. Von 1994 bis 1995 kochte er als demichef de partie bei Martin Öxle im Restaurant Speisemeisterei im Schloss Hohenheim . 1995 wechselte Urru zu Rainer Sigg ins restaurant top air am Flughafen Stuttgart, Europas einziges Restaurant an einem Airport, das vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnet wird. Seit 2002 ist er dort Küchenchef und Geschäftsführer.
Urrus Spezialität ist die Zubereitung von Wagyu-Rind in verschiedenen Variationen, die er auch in diversen Themenkursen vermittelt.
Auszeichnungen
Unter Urrus Leitung wird das restaurant top air regelmäßig mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet. Im Januar 2006 wurde er von der Zeitschrift Der Feinschmecker als „Koch des Monats“ ausgezeichnet. 2010 bewertet der Gault Millau das restaurant top air mit 14 Punkten, der Restaurantführer der Zeitschrift Der Feinschmecker vergibt 3 „F“, der Schlemmer Atlas bewertet es mit 1 Stern.
Veröffentlichungen
2005/2006 veröffentlichte Urru sein Kochbuch „Die 12 Gänge“ im Eigenverlag, Ende 2007 erschien sein Buch „Kulinarische Entdeckungsreise“, ein Reisebuch mit Rezepten aus aller Welt.
Mitgliedschaften
Weblinks
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