- Eric Menchon
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Le Moissonnier
Eric Menchon (* 1967 in Marokko) ist ein französischer Koch. Er ist Chefkoch (Chef de Cuisine) im Restaurant Le Moissonnier in Köln.
Inhaltsverzeichnis
Leben und Wirken
Menchon, dessen französische Eltern in Marokko lebten, wuchs im südfranzösischen Pertuis auf. Nach dem Besuch der Hotelfachschule Lycée Hôtelie de Nice in Nizza arbeitete er im Restaurant Le Mazarin in Aix-en-Provence und im Restaurant des Quatre Saisons im Marseille. Mit 23 Jahren zog er nach Köln und begann im Restaurant Le Moissonnier bei Patron Vincent Moissonnier in Köln-Neustadt-Nord zu kochen.[1] Seit 2008 wird die Küche des Le Moissonnier unter Menchons Leitung mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet, der Gault-Millau 2010 bewertet sie mit 18/20 Punkten. Das Restaurant ist für seine Haute Cuisine klassischer französischer Küche bekannt.
Menchon ist verheiratet, hat zwei Kinder und lebt in Köln.
Schriften
- Eric Menchon: Eric Menchon, Bibliothek der Köche Band 9, Süddeutsche Zeitung, 2008, ISBN 9783866155596
- Eric Menchon, Vincent Moissonnier, Werner Köhler: Le Moissonnier. Sterneküche für Zuhause, Kiepenheuer & Witsch, Köln, 2001, ISBN 3-46203513-4
Literatur
- André Gayot, Marianne Benz, Manfred Kohnke: The best of Germany, Gault Millau Guides, Gault Millau, 1995, ISBN 1-88106615-0, S. 216
- August F. Winkler: 100 beste Köche, Neuer Umschau Verlag, 2008, ISBN 3865282954, S. 186
- Gault Millau Deutschland 2010, Christan, München, ISBN 978-3-88472-955-7, S. 426 ff
Weblinks
- Internetseite Restaurant und Vinotheque Le Moissonnier
- Menchon auf Restaurant-Ranglisten.de
- Helmut Gote, Eine Mütze ist kein Stern, in: Kölner Stadtanzeiger vom 20. November 2007
Einzelnachweise
- ↑ Rainer Schäfer: Der Genussarchtitekt, in: essen & trinken, September 2009, S. 94 ff
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