- Faggot
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Faggots, Bratensauce, Kartoffelpüree und Erbsen
Faggots ist ein traditionelles Gericht in Großbritannien, das besonders in Zentralwales, im Süden und den Englischen Midlands verbreitet ist.
Inhaltsverzeichnis
Zubereitung
Es besteht aus Fleischaufschnitt und Innereien, besonders vom Schwein. Ein Faggot wird traditionell aus Schweineherz, -leber und -bauch oder Speck hergestellt, die zusammen zerhackt werden. Für den Geschmack werden noch Kräuter und manchmal auch Paniermehl hinzugefügt. Diese Mixtur wird zu Bällen geformt, in Schweinsdarm eingerollt und gebacken. Eine andere Zubereitungsart des Faggotist Pig's fry(Schweineinnereien), bei der die Innereien und gekochte Zwiebeln zerhackt, mit Semmelbröseln oder gekochten Kartoffeln vom Vortag vermischt und mit Salbei, Kräutern und Pfeffer gewürzt werden. Diese Mischung wird dann in kleine Schweinedarmstückchen gewickelt und zu Bällen geformt, die im Ofen gebacken, aber kalt serviert werden.
Geschichte
Die erste Erwähnung findet Faggots im 1851 Oxford English Dictionary von Thomas Mayhew, doch scheint es im damaligen London ein Calzone- oder Pasteten-ähnliches Gericht gewesen zu sein.
Besonders populär war das Gericht während den entbehrlichen Zeiten des Zweiten Weltkrieges und hat seither, besonders in den letzten Jahren an Popularität verloren. Faggots werden gewöhnlich selbst zubereitet, können aber auch in traditionellen Metzgerläden und auf dem Markt gekauft werden. Metzger bereiten sie oft nach ihren eigenen, oft geheim gehaltenen Rezepten zu und verkaufen sie zu günstigen Preisen.
Verbreitung
Eine beliebte Kombination ist Faggots and Peas (Faggots und Erbsen). Diese ist besonders im Black Country-Gebiet in den West Midlands üblich und hat sich dort seit der Industrialisation im 18. Jahrhundert verbreitet. Aber auch andernorts werden sie meist in einem Topf gekocht, mit Bratensauce übergossen und mit Kartoffelpüree und Erbsen serviert.
In den Midlands, Yorkshire, Lincolnshire und Lancashire sind sie auch unter dem Namen ducks (Gänse) oder savoury ducks (herzhafte Gänse) bekannt.
Mittlerweile kann man auch kommerziell hergestellte Faggots im Supermarkt kaufen, wobei die bekannteste Marke "Mr Brain's Faggots" ist. Es ist ein Tiefkühlprodukt und besteht aus Leber und Zwiebeln, die in Fleischklöße eingerollt und in einer Sauce serviert werden.[1] Somit unterscheidet es sich stark von der traditionellen Zubereitungsart.
In den Medien
Bilder dieses Produktes sind ein beliebter Gag in manchen westlichen Ländern aufgrund der Doppelbedeutung des Namens (Faggot ist eine abwertende amerikanische Bezeichnung für männliche Homosexuelle. Faggots waren das Thema einer unbeliebten Radiowerbung der britischen Supermarktkette Somerfield im Jahre 2004. Der Werbespot zeigte einen Mann, der sich bei seiner Frau über die festgelegte Abfolge des wöchentlichen Speiseplanes beklagt. Während er Lasagne essen möchte, sagt sie ihm, es sei Freitag und an diesem stünden Faggots auf dem Speiseplan. Er erwidert: "Ich habe nichts gegen Faggots, ich mag sie nur nicht besonders." Diese Werbung war unbeliebt, da sie die Regeln des Guten Geschmacks verletzte und wurde von der britischen Medienaufsichtsbehörde Ofcom verboten.
Quellen
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