Japanische Reisgerichte

Japanische Reisgerichte (jap. ご飯の食事) gibt es in der japanischen Küche zahlreich, da der Reis (米) einen großen Teil der Nahrung in Japan einnimmt^[1].

Gerichte

Bedeckte Reisgerichte

Donburi (丼)

→ Hauptartikel: Donburi

Gerichte, bei denen das Verhältnis von Beilage und Reis gleich ist.

Reis mit Beilage

Der Hauptbestandteil dieser Speisen ist der Reis, weitere zugefügte Lebensmittel dienen nur als Beilagen.

• O-chazuke
• Tamago kake gohan
• Takikomi gohan
• Onigiri
  • Ten-musu
• Katemeshi: Hierbei kann, je nach Zubereitung, der Reis auch zur Beilage werden.
• Hayashi rice
• Japanischer Curryreis

Besondere Verarbeitung des Reises

Sushi (寿司)

→ Hauptartikel: Sushi

Der Sushireis ist eine andere Art des japanischen Reis und wird unter anderem mit Reisessig vermengt.

Mochi (餅)

→ Hauptartikel: Mochi

Der Mochi-Reis ist eine Form des Klebereises und wird entweder so gegessen oder weiterverarbeitet.

• Mochi
• Kagami-Mochi
• Zundamochi

Andere

• Obuku

Einzelnachweise

1. ↑ Reiskonsum abgefragt am 28. November 2010