- Tillmann Hahn
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Tillmann Hahn (* 20. Januar 1969 in Darmstadt) ist ein deutscher Koch.
Inhaltsverzeichnis
Werdegang
Hahn begann seine Ausbildung 1991 bei Fritz Schilling in den Schweizer Stuben in Wertheim.
1993 wechselte er zum Landhaus Scherrer nach Hamburg und 1993 zum Restaurant Marinas am gleichen Ort. 1994 ging er zum Restaurant Dieter Müller in Bergisch Gladbach. Von 1995 bis 1999 arbeitete er im Mandarin Oriental in Hong Kong.
Als Küchenchef ging er 1999 bis 2003 zurück in die Schweizer Stuben, wo er mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Danach wechselte er zum Kempinski Grand Hotel in Heiligendamm.
Seit 2008 ist er Küchendirektor in der Yachthafenresidenz Hohe Düne in Rostock-Warnemünde.
Mitgliedschaften
Auszeichnungen
- 1996–1999, Best Restaurant in Hong Kong, Hong Kong Tatler
- 2000, Menü des Jahres, Gault Millau
- 1999–2002, 2004–2007 und 2008 Michelin-Stern
- 2006–2009, Bester Koch Mecklenburg-Vorpommern
Publikationen
- Tillmann Hahn - SZ Bibliothek der Köche, Verlag Süddeutsche Zeitung 2008
Weblinks
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