E417

E417

Tarakernmehl (auch Peruanisches Johannisbrotkernmehl) ist ein natürliches Gelier- und Verdickungsmittel.

Für die Herstellung werden die Samen des in Peru und Ecuador beheimateten Tara-Strauches (Caesalpinia spinosa) zerrieben und gemahlen. Die entstehende Masse enthält Polysaccharide, welche für den Menschen unverdaulich sind. Es gilt als Ballaststoff mit verdauungsfördernder Wirkung.

Tarakernmehl ist als E 417 ein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff, der für den Menschen keine schädlichen Nebenwirkungen hat. Lediglich für Allergiker wird eine Bedenklichkeit von einigen Quellen genannt.

Der aus den Samen gewonnene Saft wird nach dem Verfestigen Taragummi genannt.

Siehe auch

Weblinks


Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Нужен реферат?

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • E417 — Gomme tara Gomme tara Général No CAS 39300 88 4 …   Wikipédia en Français

  • E417 — Название: Тары камедь (TARA GUM) Использование в России: Разрешено Основные функции: Загуститель, стабилизатор Степень опасности: Вредное действие, противопоказания: Аллергические реакции, диарея Дополнительная информация: Не разрешён в Австралии …   Пищевые добавки

  • E417 — Tara gum (Miscellaneous » Food) …   Abbreviations dictionary

  • Leonard Euler — Leonhard Euler Leonhard Euler, Pastell von Emanuel Handmann, 1753 (Kunstmuseum Basel) …   Deutsch Wikipedia

  • 39300-88-4 — Gomme tara Gomme tara Général No CAS 39300 88 4 …   Wikipédia en Français

  • E-417 — Gomme tara Gomme tara Général No CAS 39300 88 4 …   Wikipédia en Français

  • E 417 — Gomme tara Gomme tara Général No CAS 39300 88 4 …   Wikipédia en Français

  • Gomme de tara — Gomme tara Gomme tara Général No CAS 39300 88 4 …   Wikipédia en Français

  • Gomme tara — Général No CAS 39300 88 4 No EINECS …   Wikipédia en Français

  • Reseau breton — Réseau breton Gare de Carhaix, locomotive tender type 120 …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”