Erdbeertorte

Erdbeertorte

Eine Erdbeertorte (auch Erdbeerkuchen) ist einer der klassischen Obstkuchen, die in vielen Varianten zubereitet werden und deren Belag hauptsächlich aus Erdbeeren besteht. Er kommt außer in den deutschsprachigen Ländern unter anderem in Großbritannien, Polen und Russland vor. Es werden immer frische Erdbeeren verwendet, die mit Tortenguss fixiert werden. Erdbeerkuchen wird oft mit Schlagsahne serviert.

Üblich sind zwei verschiedene Varianten.

  • Grundlage ist ein Mürbeteigboden, der mit Konfitüre bestrichen wird, worauf eine Schicht Biskuit gelegt wird. Darauf werden die Erdbeeren arrangiert.
  • Die Erdbeeren werden direkt auf einem Teigboden arrangiert.

Der laut der Fachzeitschrift AHGZ größte Erdbeerkuchen Hessens wurde im Juni 2010 in einem Frankfurter Hotel der Best Western-Gruppe hergestellt. Er bestand aus 500 Kilogramm Erdbeeren sowie 360 Litern Guss und hatte eine Gesamtlänge von 60 Metern.[1] Der größte Erdbeerkuchen Frankens wurde von einer Bubenreuther Bäckerei anlässlich der 6. Erlanger Verbraucherberatertage 2009 gebacken. Er konnte in über 2000 Einzelstücken zu einem wohltätigen Zweck verkauft werden.[2] Ebenfalls für einen wohltätigen Zweck wurde im August 2008 in Kiel ein 150 Meter langer Erdbeerkuchen von der Küchenmannschaft des Steigenberger Conti Hotels gebacken und anschließend verkauft.[3]

Die Titelseite des anlässlich der Observatoire International de Première Vision herausgegebenen Buches Taste ziert ein nacktes Mädchen, welches mit dem Gesäß in einer Erdbeertorte sitzt.[4]

Galerie

  • Erdbeertorte nach einem verbreiteten Konditorrezept

  • Gefüllte Erdbeertorte

  • Erdbeertorte auf der Kaffeetafel

  • Einfache Erdbeertorte

  • Erdbeertorte in Herzform

Einzelnachweise

  1. ↑ AHGZ, Nr. 24/2010, S. 26
  2. ↑ Allgemeine Bäckerzeitung, Ausgabe 14/2009, S. 31
  3. ↑ AHGZ, Nr. 33/2008, S. 32
  4. ↑ http://www.textilwirtschaft.de/service/archiv/pages/show.php?id=156681&a=0

Weblinks


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