Hans-Peter Wodarz

Hans-Peter Wodarz (* März 1948 in Wiesbaden) ist Koch, Gastronom und Veranstaltungsmanager. Bekannt wurde er durch seine Restaurants „Die Ente im Lehel“ in München und "Die Ente vom Lehel" in Wiesbaden und die Etablierung der Erlebnisgastronomie mit den Restaurant-Theatern "Panem et Circenses", „Pomp Duck and Circumstance“ und "Hans-Peter Wodarz Palazzo".

Leben

Wodarz begann als Page im Wiesbadener Hotel „Rose“, wo er auch eine Lehre als Koch absolvierte. Nach verschiedenen Anstellungen in Großbritannien und Deutschland arbeitete er in München in der von Eckart Witzigmann geleiteten Küche des Restaurants „Tantris“. 1975 eröffnete Wodarz – ebenfalls in München – ein eigenes Restaurant, „Die Ente im Lehel“, das er ab 1979 im Wiesbadener Hotel „Nassauer Hof“ als „Die Ente vom Lehel“ weiterführte. Kulinarische Geschichte schrieb Wodarz mit dem „Dialog der Früchte“, "Kalbshirn mit Rauchaal und Gänseleber" und mit „Hummer mit Lamm im Blätterteig“ in den 80er Jahren.

Wodarz begann sich 1990 der Erlebnisgastronomie zuzuwenden und gründete die Die Ente vom Lehel GmbH. Nach dem ersten Projekt „Panem et Circenses“ in Zusammenarbeit mit Bernhard Paul und Alfons Schuhbeck folgte 1993 eine Neuinszenierung unter dem Namen „Pomp Duck and Circumstance“ , die in verschiedenen nationalen und internationalen Städten, darunter auch 6 Jahre in Berlin gastierte. Dabei bot das aus Schauspielern und Artisten bestehende Restaurantpersonal zugleich eine Show mit Slapstick und Jonglage. Nach gescheiterten Geschäftsversuchen in New York und Atlanta und einer teilweisen Übernahme des Unternehmens durch den kanadischen Cirque du Soleil kehrte Wodarz 1996 mit „Pomp Duck and Circumstance“ nach Deutschland zurück. 2001 verkaufte der Cirque du Soleil seine Anteile an die Arabella Holding München.

Wodarz gründet mit seinem damaligen Regisseur Arthur Castro die Wodarz+Castro GmbH & Co. KG, welche sich mit der Beratung, Planung, Durchführung und Management gesellschaftlicher, wirtschaftlicher und kultureller Events sowie der Produktion von Entertainment- und Gastronomie-Projekten beschäftigt.

Anfang 2006 scheidet Wodarz bei "Pomp Duck and Circumstance" als Gesellschafter und Produzent aus. Gleichzeitig plant die Spielbank Berlin Entertainment GmbH & Co. KG mit Wodarz die Show-Produktion "Belle et Fou - Das Spiel mit der Lust", die gehobene Gastronomie und Erotiktheater auf höchstem Niveau verbindet. Premiere wurde im Mai 2006 gefeiert. Die Produktion endete im Mai 2007 und seit Juli 2007 kann das Theater für Veranstaltungen, Tagungen und Konzerte gemietet werden.

2007. Die Palazzo Produktionen GmbH Hamburg veranstaltet in Co-Produktion mit der Wodarz+Castro GmbH & Co. KG in der Spielsaison 2007/2008 ein neues Spiegelzelt-Projekt mit singenden Kellnern und Kellnerinnen in Berlin, im Lehrter Stadtquartier zwischen Hauptbahnhof und Bundeskanzleramt. Mit dem neuen Konzept feiert das Restaurant-Theater Hans-Peter Wodarz Palazzo im November 2007 Premiere und gastiert bis Ende März in Berlin.

Wodarz firmiert sich von Wodarz+Castro GmbH & Co. KG in Wodarz GmbH & Co. KG, "HPW Ducks & more" um. Er veranstaltet und organisiert Events aller Art, betreut und berät diverse Gastronomieprojekte in Berlin. Unter anderem "Hooters", "Die 4 Alliierten" und "Aschinger".

Das Magazin "Feinschmecker" zeichnet Wodarz als einer der "30 Lichtgestalten der kulinarischen Lebensart in Deutschland" aus.

In der Spielzeit 2008/2009 startet das "Hans-Peter Wodarz Palazzo" mit seiner neuen Show "Concerto für Ente, Salbei & Chilischokoladenkuchen" und neuem Festmahl in 3 Akten in die zweite Saison. Außerdem ist Hans-Peter Wodarz einer der vier Spitzenköche, die im Jubiläumsjahr im Münchner PALAZZO in "Vier Spitzenköche und ein Graf" das Kochzepter schwingen. Als "Herr der Enten" zeichnet Wodarz für das Hauptgericht Ente verantwortlich.

Wodarz sagt von sich selber, dass er in seinem Leben bestimmt schon 1.500.000 Enten auf den Teller gebracht hat. Er sammelt privat Enten in jeglicher Kunstform und lebt zur Zeit in Berlin und Wiesbaden.

Auszeichnungen

• Michelin-Stern: 1976 (München), 1979 (Wiesbaden)
• Gault-Millau "Koch des Jahres": 1982
• Catalanischer Theaterpreis "Sebastian Gasch": 1992
• Bunte Award für kreativste gastronomische Kochkunst: 2001
• Herforder Preis: 2003
• Hamburger Foodservice Preis: 2004
• The Five Star Diamond Award: 2002, 2004, 2005