Instantprodukt

Instantprodukte ist eine Bezeichnung für halbfertige Lebensmittel, die in der Regel aus Pulver, Granulat oder getrockneten Zutaten bestehen und die mit einer kalten oder warmen Flüssigkeit angerührt werden. Das Garen bei der Zubereitung entfällt. Es muss lediglich erhitzt werden. Die Produkte sind sofort löslich und neigen nicht zum Klumpen.

Wortherkunft

Der Begriff instant [ɪnstənt], der im Deutschen „sofort“ bedeutet, ist ein Lehnwort aus der englischen Sprache. Er kommt ursprünglich aus dem Latein, und findet sich deutsch auch als physikalischer Fachbegriff instantan „auf den (Mess-)Moment bezogen“.

Produkte

Er wurde zunächst eher selten und nur in Verbindung mit Pulver benutzt. Im Gefolge der industriellen Revolution, die sich auch im Bereich der Lebensmittelindustrie rasant entwickelte, wurde durch spezielle Verfahrenstechniken wie Gefrier- oder Walzentrocknung das Instantpulver zunächst für Produkte wie z. B. Löslicher Kaffee, Löslicher Tee, Instantsuppe, Pudding oder Kakao eingesetzt. Die Bezeichnung Instant- steht hier für die Eigenschaft, dass das Pulver nur noch mit einer je nach Verwendungszweck kalten, warmen oder heißen Flüssigkeit vermengt werden muss, und innerhalb kürzester Zeit ein fertiges trink- oder essbares Produkt entsteht.

Im deutschsprachigen Raum fristeten die Instantprodukte lange Zeit zunächst nur ein Nischendasein. Erst in der neueren, immer schnelllebigeren Zeit, in der für die Zubereitung von Speisen durch die Verbreitung von Tiefkühlkost und Mikrowellenherd immer weniger Zeit aufgewendet wird, konnten durch immer raffiniertere Methoden bei der Herstellung nun auch komplette Mahlzeiten innerhalb von ein bis drei Minuten bereitet werden. Das Instantprodukt beschränkt sich dabei nicht mehr nur auf Pulverform, sondern ganzes Gemüse und auch Soßen, die zu Pellets gepresst werden, sind möglich und können im weiteren Sinne durchaus den Instantprodukten zugeordnet werden.