Linsensuppe

Linseneintopf ist eines der beliebtesten Eintopf-Gerichte. Hauptzutat sind Linsen, die zumeist mit Suppengrün, Kartoffeln und Speck, Bauchfleisch oder Kochwurst zu einem Eintopf gekocht werden.

Linseneintopfgerichte gibt es auch in Indien oder anderen asiatischen Ländern, wo vor allem in Europa wenig verbreite Linsensorten, zum Beispiel rote Linsen verwendet werden, und eher scharf oder süß-sauer gewürzt wird. In Europa sind die braunen Tellerlinsen am gebräuchlichsten. Entgegen einem verbreiteten Irrtum müssen Linsen vor dem Kochen nicht eingeweicht werden. Sie sind nach einer Kochzeit von ca. 45 Minuten gar. Vor der Verwendung wird das Waschen der Linsen unbedingt empfohlen. In einigen deutschen Regionen werden Linsen mit geschnittener Blutwurst, zusätzlichem Essig und Zucker zum Würzen nach persönlichem Geschmack serviert. Andere übliche Beilagen sind Rauchfleisch, Knackwurst, Bockwurst oder Wiener Würstchen.