Plinsen

Plinsen
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Der ostmitteldeutsche Ausdruck Plinsen (Singular: Plinse, russisch: блины, ukrainisch: млинці, serbokroatisch und slowenisch: mlinci), ortsabhängig auch Plinze, bezeichnet runde Eierkuchen in Pfannengröße oder kleiner, die aus einem aus Eiern, Salz, Milch und Mehl angerührtem Teig beidseitig goldgelb bis braun gebacken werden. Unter der Zugabe von Quark werden sie auch „Quarkplinsen“ genannt. Anstelle von Vollmilch kann wahlweise auch Buttermilch verwendet werden, dann erhält man die sogenannte „Buttermilchplinse“. Anders als im Eierkuchenteig wird dem Teig oft noch Hefe oder Natron hinzugefügt. Dies ist von Region zu Region genau wie die nachfolgend geschilderte Weiterverarbeitung verschieden.

Plinse

Man kann sie mit Zucker, Apfelmus, Marmelade, Konfitüre, Nuss-Nougat-Creme oder auch herzhaft mit Käse, Schinken, Gemüse im Stück, gitterförmig in kleine Quadrate geschnitten oder zusammengerollt, warm oder kalt essen. Es ist auch möglich, Apfelscheiben in den Teig zu drücken und mitbacken zu lassen. Die Plinse kann dann in der süßen Variante mit Zucker und Zimt serviert werden.

Als Vorspeise serviert man sie mit Lachsscheiben gerollt, in Streifen geschnitten und nur in Streifen geschnitten als Einlage für Suppen ähnlich der schwäbischen Flädle.

Siehe auch

Bliny, Omelett, Crêpe, Pfannkuchen


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  • Plinsen — Saltar a navegación, búsqueda Una Plinse. Las Plinsen (denominado en sajón también como Blinsen) son una especie de tortilla elaborada con ingredientes básicos de harina, huevo y sal en una sartén. En algunos casos se añade un ingrediente extra… …   Wikipedia Español

  • Plinsen — (vom russ. blinec, Diminutiv von bliny, s. d.), eierkuchenartiges Gebäck aus Milch, Eiern und Mehl, wird mit Butter oder Sauce gegessen oder mit Marmelade, Creme etc. gefüllt und zusammengerollt und nochmals in Schmalz ausgebacken …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Plinsen — Plinsen, dünne Eierkuchen. (S. auch Bliny) …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Plinsen — oder Plinzen, mit halb geschlossenen Augen sehen, siehe Blinzen …   Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart

  • plinsen — plinsen:⇨weinen(1) …   Das Wörterbuch der Synonyme

  • Plinsen — Omelettes (regional); Palatschinke (österr.); Plins (regional); Pfannenkuchen; Plinse (regional); Pfannkuchen; Palatschinken (österr.); Eierpuffer (regional); …   Universal-Lexikon

  • plinsen — früher blinzeln, heute weinen …   Berlinerische Deutsch Wörterbuch

  • plinsen — plinsenintr 1.äugen,spähen.Nebenformzu»⇨plinken«.Norddseitdem19.Jh. 2.weinen,wimmern.Schallnachahmendwie»winseln«.Nordd1700ff …   Wörterbuch der deutschen Umgangssprache

  • plinsen — plịn|sen (norddeutsch für weinen); du plinst …   Die deutsche Rechtschreibung

  • Omelettes — Plinsen (regional); Palatschinke (österr.); Plins (regional); Pfannenkuchen; Plinse (regional); Pfannkuchen; Palatschinken (österr.); Eierpuffer (regional); …   Universal-Lexikon

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