Plinse

Plinse

Eine Plinse, Blinse bzw. ein Plins oder auch Flins (sorbisch plinc oder dialektal blinc) ist im Ostmitteldeutschen ein runder Eierkuchen in Pfannengröße oder kleiner, der aus einem aus Eiern, Salz, Buttermilch und Mehl angerührten Teig beidseitig goldgelb bis braun gebacken wird. Unter der Zugabe von Quark spricht man auch von „Quarkplinsen“. Anstelle von Vollmilch wird vor allem in der Lausitz oft Buttermilch verwendet; dann erhält man die sogenannten „Buttermilchplinsen“. Anders als im Eierkuchenteig wird dem Teig oft noch Hefe oder Natron hinzugefügt. Dies ist von Region zu Region genau wie die nachfolgend geschilderte Weiterverarbeitung verschieden.

Eine Plinse

Man kann sie mit Zucker, Apfelmus, Marmelade, Konfitüre, Nuss-Nougat-Creme oder auch herzhaft mit Käse, Schinken, Gemüse im Stück, gitterförmig in kleine Quadrate geschnitten oder zusammengerollt, warm oder kalt essen. Es ist auch möglich, Apfelscheiben in den Teig zu drücken und mitbacken zu lassen. Die Plinsen können dann in der süßen Variante mit Zucker und Zimt serviert werden.

Die Bezeichnung stammt aus den slawischen Sprachen und wurde in Ostdeutschland aus dem Sorbischen entlehnt.

Siehe auch

Weblinks

Wiktionary Wiktionary: Plinse – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen

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  • Plinse — Plinse, dünner Kuchen von Eiern, Milch u. Mehl, in einem flachen blechernen Tiegel in Butter gebacken; vgl. Omelettes …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Plinse — Plinse,die:1.⇨Eierkuchen–2.⇨Kartoffelpuffer …   Das Wörterbuch der Synonyme

  • Plinse — Sf Pfannkuchen, Kartoffelpuffer per. Wortschatz omd. (16. Jh.) Entlehnung. Entlehnt aus sorb. blinc dünner Buchweizenkuchen . ✎ Eichler (1965), 98f.; Bellmann (1971), 150f. sorb …   Etymologisches Wörterbuch der deutschen sprache

  • Plinse — Omelettes (regional); Plinsen (regional); Palatschinke (österr.); Plins (regional); Pfannenkuchen; Pfannkuchen; Palatschinken (österr.); Eierpuffer (regional); …   Universal-Lexikon

  • Plinse — Plịn|se 〈f.; Gen.: , Pl.: n; ostmdt.; Kochk.〉 Eierkuchen, oft mit Hefe; HefePlinse [Etym.: <sorb. blinc, mlinc »dünner Buchweizenkuchen, in der Pfanne gebacken u. gerollt«; zu idg. *mel »mahlen«] …   Lexikalische Deutsches Wörterbuch

  • Plinse, die — Die Plinse, plur. die n, eine Art dünner Pfannkuchen aus einem mit Milch und Eyern angemachten Teige. Im Churkreise und in der Nieder Lausitz werden diese Plinsen von den gemeinen Leuten auch aus Buchweitzenmehl gebacken. Daher das Plinseneisen… …   Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart

  • Plinse — Plịn|se, die; , n <slawisch> (landschaftlich für Eier oder Kartoffelspeise) …   Die deutsche Rechtschreibung

  • Blinse — Die Artikel Plinsen und Bliny überschneiden sich thematisch. Hilf mit, die Artikel besser voneinander abzugrenzen oder zu vereinigen. Beteilige dich dazu an der Diskussion über diese Überschneidungen. Bitte entferne diesen Baustein erst nach… …   Deutsch Wikipedia

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  • Flinsen — Die Artikel Plinsen und Bliny überschneiden sich thematisch. Hilf mit, die Artikel besser voneinander abzugrenzen oder zu vereinigen. Beteilige dich dazu an der Diskussion über diese Überschneidungen. Bitte entferne diesen Baustein erst nach… …   Deutsch Wikipedia

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