Sucroseoctaacetat

Strukturformel
Allgemeines
Name	Sucroseoctaacetat
Andere Namen	D-(+)-Saccharoseoctaacetat Octaacetylsucrose 1,3,4,6-tetra-O-acetyl hex-2-ulofuranosyl
Summenformel	C28H38O19
CAS-Nummer	126-14-7
PubChem	31340
Kurzbeschreibung	beigefarbener Feststoff[1]
Eigenschaften
Molare Masse	678,60 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Dichte	1,28 g·cm−3[2]
Schmelzpunkt	82–85 °C[1]
Siedepunkt	260 °C[1]
Löslichkeit	unlöslich in Wasser[3] löslich in Ethanol (90 g·l−1 bei 20 °C)[3] löslich in Aceton und Benzol[4]
Sicherheitshinweise
EU-Gefahrstoffkennzeichnung [1] keine Gefahrensymbole R- und S-Sätze R: keine R-Sätze S: keine S-Sätze
LD50	> 5.000 mg·kg−1 (Ratte, oral)[1]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

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Sucroseoctaacetat ist eine ungiftige chemische Verbindung aus der Gruppe der Derivate der Saccharose, die extrem bitter schmeckt.

Eigenschaften

Sucroseoctaacetat ist eine hygroskopischer farbloser^[3] bis beigefarbener^[1] Feststoff, welcher unlöslich in Wasser ist. Oberhalb von 285 °C zersetzt er sich.^[3]

Verwendung

Sucroseoctaacetat wird aufgrund des bitteren Geschmacks zum Vergällen von Industriealkohol eingesetzt. Aus dem gleichen Grund wird die Verbindung häufig Insektiziden, Papier (vertreibt unter anderem Mäuse) und Kunststoffen (Kinderspielzeug) zugesetzt, um einer anderweitigen Schädigung oder Vergiftung vorzubeugen^[5]. In der Medizin wird es bei Kindern zur Therapie von Fingernägelkauen u. ä. verwendet.

Siehe auch

• Lactoseoctoacetat (CAS: 6291-42-5)

Weblinks

• Stephan Frings: Geschmacksinformation im Gehirn: Die Suche nach metabotropen Rezeptoren. Zyklusvorlesung „Sinnesphysiologie - vom Ionenkanal zum Verhalten“, Uni Heidelberg.
• Patentstorm.us: Nucleic acids encoding T2R of taste receptors. Patent 7452694, ausgestellt am 18. November 2008.

Einzelnachweise

1. ↑ ^{a b c d e f} Datenblatt Sucroseoctaacetat bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 23. Februar 2010..
2. ↑ Stoffdaten zu „Sucrose octaacetate“ bei Chemexper.com. Abgerufen am 14. September 2010.
3. ↑ ^{a b c d} Datenblatt Sucroseoctaacetat bei Merck, abgerufen am 23. Februar 2010..
4. ↑ MSDS (ScienceLab)
5. ↑ Chemicalland21.com: SUCROSE OCTAACETATE. Abgerufen am 14. September 2010.