Ammoniumadipat

Strukturformel
Allgemeines
Name	Ammoniumadipat
Andere Namen	Diammoniumadipat Ammoniumhexandioat
Summenformel	C6H16N2O4
CAS-Nummer	3385-41-9 19090-60-9
Eigenschaften
Molare Masse	180,20 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Löslichkeit	399,7 g·l−1 (14 °C)[1]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung [2] keine Einstufung verfügbar H- und P-Sätze H: siehe oben EUH: siehe oben P: siehe oben EU-Gefahrstoffkennzeichnung [2] keine Einstufung verfügbar R- und S-Sätze R: siehe oben S: siehe oben
LD50	10040 mg·kg−1 (Ratte, oral)[3]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

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Ammoniumadipat ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäurensalze und das Ammoniumsalz der Adipinsäure.

Herstellung

Ammoniumadipat kann durch Eindampfen einer Lösung von Adipinsäure in überschüssigem Ammoniak hergestellt werden.^[1]

$\mathrm{(CH_2)_4(COOH)_2 + 2\ NH_3 \ \longrightarrow \ (CH_2)_4(COO^{-})_2(NH_4^{+})_2}$

Eigenschaften

Physikalische Eigenschaften

Ammoniumadipat kristallisiert ohne Kristallwasser in glänzenden Blättchen^[1] im monoklinen Kristallsystem in der Raumgruppe P21/c mit den Gitterparametern a = 615,0 pm, b = 889,7 pm, c = 869,0 pm und β = 98,21°. In der Elementarzelle befinden sich zwei Formeleinheiten.^[4]

Chemische Eigenschaften

Beim Erhitzen auf 100 °C entweicht die Hälfte des Ammoniaks und es bildet sich Ammoniumhydrogenadipat. Bei 120 − 150 °C entweicht auch der restliche Ammoniak und die reine Säure bleibt zurück.^[1]

Verwendung

Ammoniumadipat wird als Kochsalzersatzmittel verwendet.^[5] Es ist als Lebensmittelzusatzstoff unter der Nummer E359 registriert.

Einzelnachweise

1. ↑ ^{a b c d} W. Dieterle, C. Hell: "Zur Kenntnis der Adipinsäure" in Ber. d. dt. chem. Ges. 1884, 17, S. 2221-2228. Volltext
2. ↑ ^{a b} In Bezug auf ihre Gefährlichkeit wurde die Substanz von der EU noch nicht eingestuft, eine verlässliche und zitierfähige Quelle hierzu wurde noch nicht gefunden.
3. ↑ Eintrag bei www.guidechem.com
4. ↑ I. A. Teslya, A. I. Tursina, L. D. Iskhakova, L. M. Avdonina, V. V. Marugin: "Crystal structure and thermal stability of ammonium adipate (NH4)2C6H8O4" in Journal of Structural Chemistry 1990, 31(6), S. 956-960. doi:10.1007/BF00752171
5. ↑ Eintrag bei Wissenschaft-Online