- Bäcker-Konditor-Confiseur
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Aus- und Weiterbildung im Überblick
Bäcker-Konditor-Confiseur ist die Bezeichnung für mehrere Lehrberufe in der Schweiz.
Die Berufsbezeichnung in dieser Form entstand 2010 mit der Zusammenlegung der früheren Lehrberufe „Bäcker-Konditor“ und „Konditor-Confiseur“. Damit verwandt ist der Pâtissier, ein auf Konditorei spezialisierter Koch.
Inhaltsverzeichnis
Bäcker-Konditor-Confiseur/in EBA
Die Ausbildung zum Bäcker-Konditor-Confiseur/in EBA dauert zwei Jahre.
Die Ausbildung richtet sich an schulisch schwächere Schüler. Die übliche Weiterbildung besteht darin, die verkürzte Lehre zum Bäcker-Konditor-Confiseur/in EFZ anzutreten.
Bäcker-Konditor-Confiseur/in EFZ
Die Ausbildung zum Bäcker-Konditor-Confiseur/in EFZ dauert drei Jahre.
Die Ausbildung existiert in zwei Schwerpunkten:
- Bäckerei/Konditorei
- Konditorei/Confiserie
Weiterbildung
höhere Berufsausbildung
Das Weiterbildungssystem ist wie folgt gestufft:
- Erste Stufe: Lehrabschluss (Fähigkeitszeugnis EFZ)
- Bäcker-Konditor-Confiseur/in EFZ
- Zweite Stufe: Berufsprüfung (Eidgenössischer Fachausweis)
- Chef Bäcker-Konditor mit eidg. Fachausweis
- Branchenspezialist Bäckerei-Konditorei-Confiserie mit eidg. Fachausweis
- Chef Konditor-Confiseur mit eidg. Fachausweis
- Dritte Stufe: Höhere Fachprüfung (Diplom)
- diplomierter Bäcker-Konditor
- diplomierter Konditor-Confiseur
- diplomierter Kaufmann/-frau Bäckerei/Konditorei/Confiserie
Das Absolvieren der jeweiligen Vorstufe sowie Berufserfahrung seit Abschluss der Stufe stellen jeweils die Bedingung für die nächsthöhere Stufe dar. Für die Berufsprüfungen müssen ab Lehrabschluss drei Jahre Berufstätigkeit nachgewiesen werden. Für die höhere Fachprüfung müssen ab Berufsprüfungen zwei weitere Jahre Berufspraxis nachgewiesen werden. Insgesamt (von Lehrbeginn bis Diplom) sind also mindestens acht Jahre Tätigkeit im Bäckereigewerbe erforderlich.
Das Diplom der höheren Fachprüfung entspricht formal in etwa dem deutschen Meisterbrief. Zu beachten ist aber: Die Weiterbildung zum Meister kann in Deutschland direkt nach der Gesellenprüfung angegangen werden. Zwischenstufen und vorgeschriebene berufliche Tätigkeit werden nicht vorgeschrieben. Dadurch kann der deutsche Meisterbrief wesentlich schneller erarbeitet werden als das Schweizer Diplom.
Neben diesem Weg der Weiterbildung stehen auch noch andere verwandte Tätigkeiten, Aus- und Weiterbildungen offen.[1]
Höhere Fachschule
Dipl. Techniker/in HF Lebensmitteltechnologie. Die Ausbildung ist zweisprachig (Deutsch und Französisch) und dauert 2 Jahre Vollzeit.[2]
Fachhochschule
Während oder nach der Lehre zum Bäcker-Konditor-Confiseur/in EFZ kann die Berufsmatura erworben werden. Sie berechtigt zum Studium an der Fachhochschule.
Quellen
- ↑ http://www.berufsberatung.ch/intranet/de/systematics/branch/getfile/?id=87&which=file1_pdf
- ↑ http://www.fr.ch/iag/de/pub/bildungen/bzml/lebensmitteltechniker.htm
Weblinks
Attest Ausbildung:
Reguläre Ausbildung
Höhere Fachprüfung:
Kategorien:- Lehrberuf (Schweiz)
- Küchenberuf
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