Dirk Schröer

Dirk Schröer (* 7. Oktober 1975 in Stuttgart) ist ein deutscher Koch.

Leben

Schröer absolvierte seine Ausbildung 1992 bis 1996 im Hotel „Nassauer Hof“ in Wiesbaden und dort im Restaurant „Die Ente von Lehel“ und wechselte 1997 in die „Köhlerstube“ im Hotel „Traube-Tonbach“ in Baiersbronn. Nach dem Grundwehrdienst ging er 1998 bis 2000 erneut zur „Ente von Lehel“. Danach war er bis 2004 im Tantris in München unter Hans Haas als Chef de partie tätig. 2005 bis 2006 war er Sous-Chef bei Joachim Wissler im Drei-Sterne-Restaurant „Vendôme“ in Bensberg.

Seit 2006 ist er Küchenchef im „Caroussel“ in der „Bülow Residenz“ in Dresden, wo er von Anfang an mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.

Mitgliedschaften

• Relais & Châteaux
• Jeunes Restaurateurs d’Europe
• Chaîne des Rôtisseurs
• L'Art de vivre

Auszeichnungen

• 2006, 2007, 2008: Koch des Jahres in Sachsen
• 2007, 2008: Top 50 der deutschen Köche (Busche-Verlag)

Weblinks

• Website des Restaurant Caroussel
• Schröer in den Restaurant-Ranglisten
• Eintrag bei Relais & Châteaux