Götz Rothacker

Götz Rothacker (* 1968 in Calw) ist ein deutscher Koch.

Werdegang

Nach seiner Ausbildung ging Rothacker 1993 zum mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Schweizer Stuben in Wertheim, dann zu Berthold Bühler nach Essen, zum Hotel Bareiss in Baiersbronn und 1995 zu Schwarzwaldstube bei Harald Wohlfahrt, ebenfalls in Baiersbronn. Dann wechselte Rothacker in die Schweiz, bevor er 1996 seine Prüfung zum Küchenmeister ablegte. 1999 arbeitete er in Frankreich in dem mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten L’Espérance Marc Menau in Vézelay.

Als Küchenchef wurde er 2000 mit zwei Michelin-Sternen im Jöhri’s Talvo^[1] in Sankt Moritz ausgezeichnet. ^[2] Im Königshof in München bekam er 2002 einen Michelin-Stern, ebenso wie in der Ermitage am See in Küsnacht.

2006 ging Rothacker zum Seehotel Töpferhaus in Alt Duvenstedt. Im Sommer 2008 wechselte er in das Restaurant "Imperial" des 5 Sterne Schlosshotels Bühlerhöhe, das er schon im November wieder verließ. Danach ging er nach Frankfurt zum Business Club Airport Club.

Auszeichnungen

• 2000 Zwei Michelin-Sterne im Jöhri’s Talvo in Sankt Moritz

Publikationen

• Die See: Das Culinarium der Weich- und Krustentiere (Rezepte) von Thomas Ruhl, Umschau Buchverlag 2007, ISBN 978-3865282811

Einzelnachweise

1. ↑ Gourmet Schweiz: Jöhri’s Talvo - 18 Punkte seit 18 Jahren
2. ↑ Die Welt

Weblinks

• Website Aiportclub
• Götz Rothacker in Port Culinaire