- Wachauer Marille
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Wachauer Marille ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung für Marillen (Aprikosen) aus dem Gebiet der Wachau (Niederösterreich) und einiger in der Nähe liegenden Orten.
Inhaltsverzeichnis
Mitgliedsgemeinden
Wachauer Marmelade
Mit dem Namen „Wachauer Marille“ dürfen nur Marillen bezeichnet werden, die aus den Gemeinden Aggsbach-Markt, Albrechtsberg, Bergern im Dunkelsteinerwald, Droß, Dürnstein, Furth, Gedersdorf, Krems, Maria Laach, Mautern, Mühldorf, Paudorf, Rohrendorf bei Krems, Rossatz-Arnsdorf, Senftenberg, Spitz, Stratzing, Weinzierl am Walde, Weißenkirchen, Schönbühel-Aggsbach und Emmersdorf stammen.
Marillenanbau in der Wachau
Die Anbaufläche beläuft sich zur Zeit auf ca. 250 Hektar. Der Marillenanbau erfolgt überwiegend mit Rundkronen auf Meterstamm. Seltener werden die Marillen in Spindelerziehung gezogen, da die dabei notwendige Mechanisierung in der Wachau nicht überall möglich ist.
Die großen Bäume geben dem Tal der Wachau ihr typisches Aussehen.
Geschichte
Der Name „Marille“ für Aprikosen ist bereits um das Jahr 1509 in der Wachau nachgewiesen. Im Jahre 1890 erfolgte in großem Stil die Einführung der Marille als Ertragsobst in der Wachau. Seither ist der Marillenanbau ein traditionell wichtiger Erwerbszweig dieser Region.
Seit 1996 ist der Name „Wachauer Qualitätsmarille“ eine geschützte Ursprungsbezeichnung.
Seit 2003 kümmert sich der Verein Original Wachauer Marille um die Erhaltung und Vermarktung dieser für die Wachau so typischen Frucht. Das Siegel des Vereins dürfen nur Betriebe führen, die sich verpflichten, die seit mehr als 100 Jahren in der Wachau üblichen Sorten von besonderer Qualität zu produzieren.
Sorten
geschützte UrsprungsbezeichnungHauptsächlich wird die regionaltypische Sorte Klosterneuburger/Ungarische Beste angebaut. In der Wachau gedeihen weiters eine vielzahl regionaltypischer Marillensorten, besonders handelt es sich um die Formenkreise der Kegelmarillen, Ovalmarillen/Rosenmarillen, Ananasmarillen.
Sorten in der Wachau Formenkreis Ananas Marille Ananasmarille Apricose von Nancy Oval-/Rosenmarille Frühe Kremser Rosenmarille Oval-/Rosenmarille Frühe Moorpark Oval-/Rosenmarille Gelbe Wachauer Ananasmarille Große Kremser Marille Oval-/Rosenmarille Große Wahre Frühe Oval-/Rosenmarille Klosterneuburger Marille Kegelmarille Luizets Marille Oval-/Rosenmarille Royal, Königliche Marille Oval-/Rosenmarille Ungarische Beste Kegelmarille Kennzeichnung
Wachauer Marillen sind auch an ihrem geschützten Markenzeichen zu erkennen.
Regionale Marillenspezialitäten
Schild in RossatzDie bekanntesten Produkte sind:
- Marillenmarmelade
- Marillenknödel
- Marillenschnaps
- Marillenlikör
- Marillennektar
Aber auch Marillenkracherl, Marillenessig und Marillenchutney werden angeboten
Weblinks
- Verein Genussregion Wachauer Marille g.U.
- Wachauer Marillen Erlebnisweg
- Genussregion Österreich – Wachauer Marille
- Wachauer Baumschule - viele Wachauer Marillensorten
- Verein Wachauer Marille
- Traditionelle Lebensmittel – Wachauer Marille
- wachau-blog.at: Marillenblüte & Marillenernte
- lebensmittelnet.at – Marillen
- Winzerhof Fischer - Marillen
Kategorien:- Österreichische Küche
- Lebensmittel mit geschützter Ursprungsbezeichnung
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