- Fritz Lux
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Fritz Lux war ein Schweizer Lebensmitteltechnologe und Wegbereiter des Malzbieres.
1920 traf er mit Ferdinand Glaab II in Weihenstephan zusammen, nachdem es ihm gelungen war, aus dem Plasma von Hefezellen Vitamin B1 freizulegen. Er hat das Verfahren 1932/1933 (Einreichung 1930) patentiert.[1][2] Das Malzbier wurde dadurch entwickelt und in der Firma Glaabsbräu gebraut.[3] 1931 wurde das Malzbier von der Vita-Lux-Gesellschaft unter dem Namen Vitamalz patentiert.
Fritz Lux arbeitete auch auf anderen Gebieten der Lebensmittelindustrie. Er patentierte Verfahren zur Herstellung von hellfarbigen Fleisch- oder Wurstwaren (1937), zur Verbesserung von blutfarbenen Fleisch- und Wurstwaren (1937), zur Anreicherung von Bier mit Vitaminen und sonstigen Wirkstoffen der Hefe (1938), zur Verbesserung von Backmehlen (1939), zur Herstellung von fettarmen Backvormischungen (1939, mit Richard Lubig) und zur Herstellung von Mikroorganismen-Plasmolysaten aus Hefe (1939, mit Richard Lubig), zur Teigbereitung für unter Milchverwendung hergestellte Hefegebäcke (1940) und zum Verkapseln von Gefässen (1940 und 1942).
Einzelnachweise
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