Reisnudel

Spaghetti aus Reis

Reisnudeln sind ein nudelartiges und spaghettidünnes Lebensmittel von verschiedener Breite, das aus Reismehl hergestellt wird.

Meist verwendet man die etwa 1 bis 2 Millimeter dünnen Reisnudeln. Man überbrüht sie mit kochendem Wasser und lässt sie einige Minuten quellen. Nach dem Abtropfen können sie weiter verarbeitet werden.

In Thailand isst man Reisnudeln in der Nudelsuppe oder gebraten als Phat Thai.

Die Kochzeit hängt wie bei allen Nudelarten vom Durchmesser der Nudeln ab. Überraschender Weise können die zierlich anzuschauenden Reisnudeln eine Kochzeit von 12 bis 14 Minuten beanspruchen, wie etwa Spaghetti (3 mm), und übertreffen damit die Kochzeit von Spaghetti gleichen Durchmessers (7 bis 8 Minuten) um 5 Minuten.

Nudeln in Reiskornform, aber aus Weizen hergestellt, nennt man in deutschsprachigen Ländern Griechische Nudeln.

Siehe auch

• Glasnudeln
• Nudelsuppe

Weblinks

• Thailändische Reisnudeln