Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan

48.39611111111111.729166666667

Koordinaten: 48° 23′ 46″ N, 11° 43′ 45″ O

Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan
Rechtsform	Regiebetrieb des Freistaates Bayern
Gründung	1040
Sitz	Freising, Bayern
Branche	Bierbrauerei
Website	www.brauerei-weihenstephan.de/

Brauerei Weihenstephan in Weihenstephan

Die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan ist eine Brauerei im Besitz des Freistaates Bayern in den Gebäuden des ehemaligen Klosters Weihenstephan auf dem „Weihenstephaner Berg“ im Freisinger Stadtteil Weihenstephan.

Nach einer angeblich aus dem Jahre 1040 stammenden Urkunde ist sie die älteste noch bestehende Brauerei der Welt. Da die Echtheit dieser Urkunde umstritten ist, beansprucht die Klosterbrauerei Weltenburg im Kloster Weltenburg die Bezeichnung „Älteste Klosterbrauerei der Welt“.^[1] Der Jahresausstoß beträgt 140.000 Hektoliter.

Geschichte

Mit einer angeblich aus dem Jahre 1040 stammenden Urkunde erhielt das Benediktiner-Kloster Weihenstephan vom Freisinger Bischof Egilbert von Moosburg († 1039) die „Braugerechtsame“, das Braurecht. Höchstwahrscheinlich handelt es sich bei dieser Urkunde allerdings um eine Fälschung aus den Jahren 1616 bis 1640, die auf Veranlassung des Weihenstephaner Abtes Georg Tanner gefertigt wurde. Die Brauerei nutzte diese Urkunde erstmals im Jahre 1723 bei einer Prüfung geistlicher und adliger Brauhäuser durch eine kurbayrische Untersuchungskommission. Vermutlich wusste die Brauerei in diesem Jahr schon nichts mehr von diesen Fälschungen.

Seit 1921 trägt die Brauerei den Namen Bayerische Staatsbrauerei. Heute ist sie als Regiebetrieb des Freistaates Bayern ein modernes, nach privatwirtschaftlichen Maßstäben geführtes Unternehmen mit Absatzgebieten in aller Welt. Die Brauerei ist verbunden mit dem Wissenschaftszentrum Weihenstephan für Ernährung, Landnutzung und Umwelt der Technischen Universität München.

Derzeitiger Direktor der Brauerei ist Prof. Dr. Josef Schrädler.^[2]

Sorten

Schwerpunkt der Produktion ist Weihenstephaner Hefeweißbier. Das Weihenstephaner Hefeweißbier wird dabei durch Nachgärung im Drucktank, nicht durch Flaschengärung, endvergoren. Das Sortiment der Bayerischen Staatsbrauerei Weihenstephan umfasst aber auch weitere klassische bayerische Biersorten:

• Weihenstephaner Hefeweißbier Leicht
• Weihenstephaner Hefeweißbier Dunkel
• Weihenstephaner Hefeweißbier Alkoholfrei
• Weihenstephaner Kristallweißbier
• Weihenstephaner Original Bayerisch Mild (Helles)
• Weihenstephaner Korbinian Doppelbock
• Weihenstephaner Pilsner
• Weihenstephaner Tradition (Münchner Dunkles)
• Weihenstephaner Festbier (Märzen/Oktoberfestbier)
• Weihenstephaner Vitus (Weizenbock)

Literatur

• Gunter Stresow in: Von Klostern, Kirchen und Geistlichen im Jahrbuch 2004, Gesellschaft für Geschichte des Brauwesens e.V. (GGB), Berlin 2004

Siehe auch

• Liste von Brauereien in Bayern

Weblinks

• Staatsbrauerei Weihenstephan

Einzelnachweise

1. ↑ In einem Ranking der Hoppenstedt Firmengruppe wird die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan als „ältestes noch bestehendes Unternehmen Deutschlands“ geführt: www.hoppenstedt.de
2. ↑ „Dr. Josef Schrädler zum Honorarprofessor ernannt“, TU München, 7. Dezember 2007