Georg Gräfe Pulsnitzer Pfefferkuchen

Georg Gräfe Pulsnitzer Pfefferkuchen GmbH & Co. KG
Rechtsform	GmbH & Co. KG
Gründung	1. Oktober 1909
Sitz	Pulsnitz
Leitung	Jürgen Nitsche
Mitarbeiter	9
Produkte	Süsswaren
Website	Georg Gräfe Pulsnitzer Pfefferkuchen GmbH & Co. KG

Die Georg Gräfe Pulsnitzer Pfefferkuchen GmbH & Co. KG ist ein Hersteller von Pulsnitzer Pfefferkuchen und Varianten von Lebkuchen.

Geschichte

Die Pfefferküchlerei „Georg Gräfe Pulsnitzer Pfefferkuchen“ wurde am 1. Oktober 1909 von Richard Georg Gräfe, dem Großvater des heutigen Firmeninhabers Jürgen Nitsche, in Pulsnitz gegründet. Gräfe legte 1914 seine Meisterprüfung in der „Pfefferkuchenstadt“ Pulsnitz ab. Danach wurden seine Produkte neben dem Weihnachtsgeschäft auch beim „Neukircher Schießen“, am „Lorenzmarkt“ bei Strehla und in Bautzen verkauft. Nachdem Gräfe gemeinsam mit seiner Frau die Geschäfte über 40 Jahre geführt hatte, musste das Gewerbe am 31. August 1950 aus gesundheitlichen Gründen aufgegeben werden. Da ein Nachfolger fehlte, blieb das Geschäft drei Jahre geschlossen.

Ab September 1953 führte die Tochter des Firmengründers, Ruth Nitsche, den Betrieb weiter und nahm zusätzlich auch die Produktion von Nudeln auf. Ab Juli 1961 übernahm ihr Sohn Jürgen und eröffnete die Pfefferküchlerei Georg Gräfe neu. Bis zum Ende der DDR waren Rohstoffe ständig knapp und das Unternehmertum ungern gesehen. Seit 1992 ist der Name Pulsnitzer Pfefferkuchen als Markenzeichen der BÄKO Ost eG geschützt^[1]. Dieses Markenzeichen wird auch von der Firma Gräfe genutzt.

Dem Firmeninhaber wurde anlässlich des 50-jährigen Jubiläums seines Meistertitels 2008 die Ehrung mit dem „Goldenen Meisterbrief“ zuteil.^[2] Die Firma bietet ihre Produkte seit vielen Jahren regelmäßig auch auf dem Dresdner Striezelmarkt an^[3].

Produkte

Produziert wird im Stammhaus, welches 1994 durch einen Anbau erweitert wurde. Seit dieser Zeit hat das Unternehmen bereits mehrmals mit einem eigenem Messestand an der Internationalen Süßwarenmesse in Köln teilgenommen.

Das Sortiment des mittelständischen Familienbetriebes umfasst ca. 30 Sorten, darunter gefüllte, ungefüllte, glasierte, belegte und garnierte Pfefferkuchen, welche nach überlieferten Rezepturen in Handarbeit gebacken werden.

Zu den Haupterzeugnissen zählen

• „Gefüllte Schokoladenspitzen“
• „Honigkuchen“
• „Pflastersteine“
• „Alpenbrot“ (ähnlich Magenbrot)
• „Schokoladenpfefferkuchen“
• Spruchherzen und Figuren
• Elisenlebkuchen und
• Makronen

Einzelnachweise

1. ↑ http://register.dpma.de/DPMAregister/marke/register/1944174/DD653862/DE
2. ↑ 100 Jahre Georg Gräfe Pulsnitzer Pfefferkuchen
3. ↑ Striezelmarkt Händlerliste

Weblinks

• Pfefferküchlerei Georg Gräfe