- Catering
-
Mittagsmahl in der Touristenklasse eines Flugzeugs
Catering ist eine Bezeichnung für die professionelle Bereitstellung von Speisen und Getränken als Dienstleistung an einem beliebigen Ort. Der Leistungsumfang eines Caterers kann sich dabei von der Anlieferung der vorproduzierten Speisen bis zum Aufbau eines temporären Gastronomiebetriebs erstrecken.
Eine spezielle Form ist das Non Food Catering, mit dem die Vermietung von Ausstattungsgegenständen für ein Catering-Event beschrieben wird.
Die Versorgung von Kantinen, Schulen und Mensen gehört ebenfalls zum Catering, wird aber auch als Gemeinschaftsverpflegung bezeichnet.
Inhaltsverzeichnis
Geschäftsfelder
Geschäftsfelder sind unter anderem die Versorgung von Kantinen und Großküchen, die Verpflegung bei Großveranstaltungen sowie das Anbieten eines Partyservice. Weitere Tätigkeitsbereiche sind bei Fluggesellschaften (Flugzeugessen), in Zugrestaurants oder Angebote wie Essen auf Rädern.
Partyservice
Als Partyservice wird eine Dienstleistung bezeichnet, die aus der Lieferung von Speisen und Getränke für Feiern in heimischer Umgebung oder in Geschäftsräumen einer Firma besteht. Diese Dienstleistung kann sich im Angebot von Gaststätten, Metzgereien, Großküchen oder Einzelpersonen befinden. Die Leistungen können das Anfertigen einfacher kalter Platten bis hin zu ganzen Menüs umfassen. Die Zubereitung kann auch beim Kunden angeboten werden, dann handelt es sich um den Service eines Mietkochs.
Anbieter
- Apetito
- Aramark, Sodexo (Kantinen)
- Do & Co, Selecta, Candrian Catering, SV Group
- Feinkost Käfer (Veranstaltungen)
- LSG Sky Chefs, Gate Gourmet, Servair (Flugzeug)
- Mitropa (Eisenbahn)
Literatur
- Ulrich Grothues: Catering-Management: Portrait einer Wachstumsbranche in Theorie und Praxis. Behr, Hamburg 2007, ISBN 978-3-89947-259-2.
- Helmut Kammerer: Partyservice und Catering. Matthaes, Stuttgart 2007, ISBN 978-3-87515-017-9.
Wikimedia Foundation.
