LSG Sky Chefs

LSG Lufthansa Service Holding AG
Rechtsform	Aktiengesellschaft
Gründung	1942
Sitz	Neu-Isenburg
Leitung	Walter Gehl, Vorstandsvorsitzender Stephan Gemkow, Aufsichtsratsvorsitzender
Mitarbeiter	28.499 (2010)[1]
Umsatz	2,249 Mrd. Euro (2010)[1]
Branche	Catering, In-flight-Service
Website	lsgskychefs.com

LSG Sky Chefs produziert weltweit täglich mehr als eine Million Essen.

Frankfurt Airport: Catering der Boeing 747 der Lufthansa durch LSG Sky Chefs

LSG Sky Chefs ist die hundertprozentige Catering-Tochter der Deutschen Lufthansa AG. Sie ist mit einem Marktanteil von weltweit knapp 30 Prozent der größte Anbieter von Flugzeugessen^[2] und damit Weltmarktführer in diesem Bereich.^[3] Mitbewerber sind Gate Gourmet und Servair.

Die Muttergesellschaft von LSG Sky Chefs, die LSG Lufthansa Service Holding AG hat ihren Sitz in Neu-Isenburg. Mit Beginn der Übernahme der American Airlines-Tochter Sky Chefs, Inc. durch die LSG Lufthansa Service GmbH (LSG) wurde 1993 die Dachmarke LSG Sky Chefs ins Leben gerufen. Das Kürzel LSG ist eine Abkürzung für Lufthansa Service GmbH, später für Lufthansa Service Gesellschaft.

Eckdaten

Die 133 Unternehmen der LSG Sky Chefs-Gruppe mit 195 Betrieben in 50 Ländern bedienen weltweit über 300 Fluggesellschaften; jährlich werden derzeit etwa 460 Mio. Mahlzeiten produziert.^[4] LSG Sky Chefs fertigt allein am Flughafen Frankfurt am Main täglich 350 Flüge der Lufthansa und ihrer Partner ab. Neben dem eigentlichen Catering gehören auch das Bereitstellen des Bordserviceequipments und die damit verbundene Logistik, sowie das Management des Bordservices und des Bordverkaufs zu den Geschäftsbereichen von LSG Sky Chefs. Der konsolidierte Umsatz nahm vor allem durch die Übernahme von Sky Chefs, Inc. stark zu.

• Customer Service Center: 195
• Marktanteil: 30%

Umsatzentwicklung:

• 2000: 1,1 Mrd. Euro
• 2001: 2,5 Mrd. Euro
• 2002: 3,1 Mrd. Euro
• 2003: 2,7 Mrd. Euro
• 2004: 2,3 Mrd. Euro
• 2005: 2,2 Mrd. Euro
• 2006: 2,3 Mrd. Euro
• 2007: 2,396 Mrd. Euro^[2]
• 2008: 2,325 Mrd. Euro^[2]
• 2009: 2,102 Mrd. Euro^[4]
• 2010: 2,249 Mrd. Euro^[1]

Geschichte

• 1942: American Airlines gründet Sky Chefs
• 1966: LSG Lufthansa Service GmbH (LSG) wird gegründet
• 1993: LSG kauft 25 % von Sky Chefs, Inc., Dachmarke LSG Sky Chefs entsteht
• 1995: Gründung der LSG Lufthansa Service Holding AG
• 1995-2001: LSG übernimmt Sky Chefs, Inc. durch Kauf aller restlichen Anteile

Tiefkühlproduktion

TK-Produktionsstätte Alzey

Aufgrund steigender Nachfrage produziert LSG Sky Chefs weltweit pro Jahr mehr als 34 Millionen Tiefkühl-Mahlzeiten. Die Tiefkühlbetriebe der LSG Sky Chefs-Gruppe befinden sich in Alzey (etwa 50 Kilometer vom Rhein-Main Flughafen Frankfurt entfernt), Pittsburgh (USA) und Qingdao (China). Darüber hinaus gibt es Joint Ventures in Rom (Italien) und Antalya (Türkei), die auf Snacks, Desserts und Salate spezialisiert sind.

Die Betreiberfirma des Standorts Alzey, LSG-Sky Food GmbH, wurde 1994 als Tochtergesellschaft der LSG Lufthansa Service Holding AG gegründet.

Der Betrieb in Alzey stellt wöchentlich etwa 500.000-700.000 TK-Mahlzeiten her und beliefert Fluggesellschaften wie Lufthansa, Condor, American Airlines, Alitalia, US Airways und viele weitere mit fast 27 Millionen Mahlzeiten pro Jahr. Die Produktion in Alzey verfügt über eine Menüauswahl von bis zu 600 Gerichten und 100 ethnischen Varianten^[5].

Hygieneverstöße (LSG Sky Chefs, Nordamerika)

Bei Überprüfungen durch die US-amerikanische Lebensmittelbehörde wurde LSG Sky Chefs wiederholt wegen Verstößen gegen die Hygienevorschriften bei der Verarbeitung und Zubereitung von Nahrungsmitteln verwarnt.

Im Dezember 1996 wurde LSG Sky Chefs wegen unzureichender Kühlung bei der Lagerung verderblicher Lebensmittel, Schmutz an Geräten und auf Böden, zu niedrigen Spülwassertemperaturen und Problemen bei der Eismaschine in ihren Einrichtungen in Oklahoma City und Tulsa, Oklahoma von der FDA verwarnt.^[6]

Im März 1999 wurde LSG Sky Chefs wegen 6 ernsthaften Verstößen in der Küchenhygiene in ihrer Einrichtung in Dulles, Virginia von der FDA verwarnt.^[7]

Im August 2008 wurde LSG Sky Chefs wegen des unhygienischen Umgangs bei der Verarbeitung von Meeresfrüchten in ihrer Einrichtung in East Granby, Connecticut von der FDA verwarnt.^[8]

Im Dezember 2009 wurde LSG Sky Chefs von der FDA wegen unhygienischer Zustände verwarnt. Die Zulassung der von LSG Sky Chefs in Denver, Colorado betriebenen Einrichtung zur Zubereitung von Nahrungsmitteln für Fluggesellschaften wurde von "zugelassen" (Approved) auf "provisorisch" (Provisional) herabgestuft. Bei einer Überprüfung der Einrichtung im September und Oktober 2009 wurden in vielen Bereichen tote und lebende Kakerlaken und andere Insekten gefunden. Weiterhin wurde beobachtet und kritisiert: (1) Angestellte verarbeiten das Essen mit bloßen Händen oder mit nicht desinfizierten Handschuhen, (2) von der Decke auf Besteck tropfendes Wasser, (3) Wasserpfützen im Abfallraum, (4) Ansammlung von Dreck (Debris) in Kühlräumen und Spülmaschinen, und (5) Löcher in den Wänden, in denen sich Insekten und anderes Ungeziefen ansiedeln kann (creating areas for insect and vermin harborage). Außerdem kritisiert wurde die Nichtbeachtung von Hygienevorschriften beim Umgang mit gespültem Besteck, Reinigungschläuchen und der Lagerung des Abfalls. In drei vom Küchenboden entnommenen Proben konnte der Listeriose auslösende Krankheitserreger Listeria monocytogenes identifiziert werden. LSG Sky Chefs wurde eine Frist von 30 Tagen gesetzt, die beanstandeten Punkte zu korrigieren. In einem Schreiben vom 19. Januar 2010 informierte die FDA LSG Sky Chefs, dass der Betrieb in Denver die erneute Inspektion bestanden und die uneingeschränkte Betriebserlaubnis mit sofortiger Wirkung zurückerlangt habe. Laut den Ergebnissen der erneuten Inspektion hat das Unternehmen alle Schritte unternommen, um die von der FDA in ihrem ursprünglichen Bescheid vom 10. Dezember 2009 aufgezeigten Mängel zu beseitigen. ^[9]

Einzelnachweise

1. ↑ ^{a b c} lufthansa.com: Lufthansa Geschäftsbericht 2010, 17. März 2011
2. ↑ ^{a b c} Lufthansa-Geschäftsbericht 2008, Seite 108
3. ↑ Florian Langenscheidt, Bernd Venohr (Hrsg.): Lexikon der deutschen Weltmarktführer. Die Königsklasse deutscher Unternehmen in Wort und Bild. Deutsche Standards Editionen, Köln 2010, ISBN 978-3-86936-221-2.
4. ↑ ^{a b} lsgskychefs.com: Zahlen und Fakten, LSG Sky Chefs, 17. März 2011
5. ↑ Infobroschüre der LSF (engl.)
6. ↑ Olious D. Evans, Acting District Director: "LSG Sky Chefs December 11, 1996: WARNING LETTER". FDA, 11. Dezember 1996, abgerufen am 2. Januar 2010. 
7. ↑ Elaine Knowles Cole, District Director: "LSG Sky Chefs March 1, 1999: WARNING LETTER". FDA, 1. März 1999, abgerufen am 2. Januar 2010. 
8. ↑ Michael R. Kravchuk, Acting District Director, New England District: "LSG Sky Chefs 28-Aug-08: WARNING LETTER". FDA, 28. August 2008, abgerufen am 2. Januar 2010. 
9. ↑ Denver facility passes FDA re-inspection. LSG Sky Chefs, 19. Januar 2009, abgerufen am 21. Januar 2010. 

Weblinks

• Offizielle Website

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