Kaliumtartrat

Strukturformel
Allgemeines
Name	Kaliumtartrat
Andere Namen	E 336
Summenformel	K2C4H4O6
CAS-Nummer	921-53-9 6100-19-2 (Hemihydrate)
PubChem	6100505
Kurzbeschreibung	weißer kristalliner Feststoff[1]
Eigenschaften
Molare Masse	226,27 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Löslichkeit	leicht löslich in Wasser (235 g·l−1 bei 20°C)[1]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung [1] keine GHS-Piktogramme H- und P-Sätze H: keine H-Sätze EUH: keine EUH-Sätze P: keine P-Sätze EU-Gefahrstoffkennzeichnung [1] keine Gefahrensymbole R- und S-Sätze R: keine R-Sätze S: 22-24/25
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

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Kaliumtartrat ist die Bezeichnung für Kaliumsalze der Weinsäure. Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 336 auch für „Bio“-Produkte zugelassen und kann gentechnisch hergestellt sein. Es wird als Kochsalzersatz, Säuerungsmittel und Säureregulator verwendet. Es wirkt abführend.

Siehe auch

• Natriumtartrat

Einzelnachweise

1. ↑ ^{a b c d} Datenblatt Potassium tartrate dibasic hemihydrate bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 26. Mai 2011.