- Pogatschen
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Pogatschen sind runde, salzige Gebäckstücke, die im Karpatenbecken, auf dem Balkan und in der Türkei zur typischen Küche gehören.
Pogatschen
Die Schreibweise Pogatschen ist in Deutschland und Österreich verbreitet. Im Slowenischen und Kroatischen lautet sie pogača, serbisch und bulgarisch погача und türkisch poğaça. Über die südslawischen Sprachen kam der Begriff ins Ungarische, wo sie als pogácsa bekannt sind.
Der Name leitet sich vom Lateinischen Wort focacea („gebackener Teig“) ab, einer Abwandlung des Wortes focus („Herd“, „Pfanne“). Das italienische Fladenbrot Focaccia, das französische fougasse und das spanische hogaza haben ebenfalls denselben etymologischen Ursprung. [1]
Es gibt verschiedene Varianten mit Kartoffeln, Butter, Grammeln (Grammelpogatscherl), Schafskäse oder Kraut.
Quellen
- ↑ Tótfalusi István: Magyar Etimológiai Nagyszótár 2002. Arcanum DVD Könyvtár 2. ISBN 9639374121
Der Artikel Pogatschen basiert ursprünglich auf einer Übersetzung von Pogácsa aus der ungarischen Wikipedia, Version vom 16. Februar 2008, 16:57. Eine Liste der Autoren ist hier verfügbar. Der Inhalt ist unter der Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Unported Lizenz sowie der GNU-Lizenz für freie Dokumentation verfügbar.
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