Alfred Walterspiel

Alfred Walterspiel (* 11. Mai 1881 in Steinbach bei Baden-Baden, † 8. Mai 1960 in München) war ein international berühmter deutscher Koch, Gastronom und Hotelier.

Leben und Wirken

Nach seiner Ausbildung in Baden als Konditor und Koch arbeitete er in führenden Restaurants in Cannes, Stockholm, St. Petersburg und London in verantwortlichen Positionen.

Zuletzt war er Küchenchef im Hotel Kaiserhof in Berlin, wozu auch das Hotel Atlantic in Hamburg zählte. Dort eröffnete er 1909 das renommierte Restaurant Pfordte.^[1] 1910 leitete er auch das deutsche Restaurant auf der Weltausstellung in Brüssel.

Ende 1910 kaufte er von Louis Adlon das Restaurants Hiller in Berlin, dem er in kurzer Zeit Berühmtheit verschaffte. Gleichzeitig begann seine jahrzehntelange Partnerschaft mit seinem jüngeren Bruder Otto (1884–1974).

1922 zogen beide Brüder nach München und führten dort in der Fürstenstraße ihr ebenfalls weithin bekanntes Restaurant Walterspiel, bis sie es 1926 in das von ihnen erworbene Hotel Hotel „Vier Jahreszeiten“ in München verlegten. Sowohl das Restaurant Walterspiel als auch das Hotel Vier Jahreszeiten galten unter ihrer Leitung in Europa als "erste Adresse", vor allem auch dank der Kochkunst von Alfred Walterspiel.

Schriften

• Meine Kunst in Küche und Restaurant. Südwest-Verlag, ISBN 3-517-00640-8 (Hardcover), Deutscher Taschenbuch-Verlag, ISBN 3-423-01713-9 (Paperback)

Weblinks

• Literatur von und über Alfred Walterspiel im Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

Einzelnachweise

1. ↑ 1909 Restaurant Pfordte

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