Natriumbenzoat

Natriumbenzoat
Strukturformel
Strukturformel von Natriumbenzoat
Allgemeines
Name Natriumbenzoat
Andere Namen
  • Antimol
  • E 211
Summenformel C7H5NaO2
CAS-Nummer 532-32-1
Kurzbeschreibung

weißer, geruchloser Feststoff[1]

Eigenschaften
Molare Masse 144,11 g·mol−1
Aggregatzustand

fest

Dichte

1,44 g·cm−3 [2]

Schmelzpunkt

410–430 °C [2]

Dampfdruck

< 1,0 Pa (20 °C) [2]

Löslichkeit

660 g·l−1 in Wasser bei 20 °C [2]

Sicherheitshinweise
EU-Gefahrstoffkennzeichnung [2]
keine Gefahrensymbole
R- und S-Sätze R: keine R-Sätze
S: keine S-Sätze
LD50

1600 mg·kg−1 (Maus, peroral) [3]

Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Vorlage:Infobox Chemikalie/Summenformelsuche vorhanden

Natriumbenzoat ist das Natriumsalz der Benzoesäure. Es ist als Lebensmittelzusatzstoff mit der Nummer E 211 zugelassen.

Inhaltsverzeichnis

Eigenschaften

Natriumbenzoat ist ein weißer, kristalliner Feststoff. Die Verbindung ist geruchlos und stark hygroskopisch. Sie ist brennbar und gut in Wasser löslich.

Verwendung

Natriumbenzoat wirkt bakteriostatisch und fungistatisch und wird daher als Lebensmittelzusatzstoff (E 211) zur Konservierung von Lebensmitteln (Wirkungsoptimum bei pH < 3,6) eingesetzt.

In der Pyrotechnik wird es als Brennstoff, meist in Verbindung mit brandfördendem Kaliumperchlorat eingesetzt.[4]

Bei der Synthese von Polypropylen dient es als Nukleierungsmittel.[5]

In der Medizin wird es in Kombination mit L-Arginin-Hydrochlorid als Notfallmedikament zur Behandlung der Hyperammonämie eingesetzt.[6]

Verträglichkeit

Natriumbenzoat kann Allergien wie Asthma und Nesselsucht auslösen und belastet den Leberstoffwechsel. Eine britische Studie nannte Natriumbenzoat, das als Konservierungsstoff in Colagetränken verwendet wird, neben anderen Zusatzstoffen als möglichen Auslöser für ADHS. Wörtlich heißt es in der Studie, die im britischen Medizinjournal The Lancet erschien[7]: „Diese Ergebnisse zeigen, dass ungünstige Wirkungen nicht nur bei Kindern mit extremer Hyperaktivität (wie ADHS), sondern auch in der normalen Bevölkerung auftreten“.[8]

Siehe auch

Einzelnachweise

  1. Datenblatt Natriumbenzoat bei Merck, abgerufen am 19. Januar 2011.
  2. a b c d e Eintrag zu Natriumbenzoat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 12. Dezember 2007 (JavaScript erforderlich).
  3. Natriumbenzoat bei ChemIDplus.
  4. Definition: Pyrotechnik - Meyers Lexikon online. web.archive.org. Abgerufen am 2. April 2009.
  5. Patent PCD GmbH 1999 DE19729231A1.
  6. Monatsschrift Kinderheilkunde, Springer-Verlag 2001, 149:1078–1090.
  7. PMID 17825405 doi:10.1016/S0140-6736(07)61306-3.
  8. Netzeitung: Lebensmittelfarbe fördert Hyperaktivität.

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