Natriumbenzoat

Strukturformel
Allgemeines
Name	Natriumbenzoat
Andere Namen	Antimol E 211
Summenformel	C7H5NaO2
CAS-Nummer	532-32-1
Kurzbeschreibung	weißer, geruchloser Feststoff[1]
Eigenschaften
Molare Masse	144,11 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Dichte	1,44 g·cm−3 [2]
Schmelzpunkt	410–430 °C [2]
Dampfdruck	< 1,0 Pa (20 °C) [2]
Löslichkeit	660 g·l−1 in Wasser bei 20 °C [2]
Sicherheitshinweise
EU-Gefahrstoffkennzeichnung [2] keine Gefahrensymbole R- und S-Sätze R: keine R-Sätze S: keine S-Sätze
LD50	1600 mg·kg−1 (Maus, peroral) [3]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

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Natriumbenzoat ist das Natriumsalz der Benzoesäure. Es ist als Lebensmittelzusatzstoff mit der Nummer E 211 zugelassen.

Eigenschaften

Natriumbenzoat ist ein weißer, kristalliner Feststoff. Die Verbindung ist geruchlos und stark hygroskopisch. Sie ist brennbar und gut in Wasser löslich.

Verwendung

Natriumbenzoat wirkt bakteriostatisch und fungistatisch und wird daher als Lebensmittelzusatzstoff (E 211) zur Konservierung von Lebensmitteln (Wirkungsoptimum bei pH < 3,6) eingesetzt.

In der Pyrotechnik wird es als Brennstoff, meist in Verbindung mit brandfördendem Kaliumperchlorat eingesetzt.^[4]

Bei der Synthese von Polypropylen dient es als Nukleierungsmittel.^[5]

In der Medizin wird es in Kombination mit L-Arginin-Hydrochlorid als Notfallmedikament zur Behandlung der Hyperammonämie eingesetzt.^[6]

Verträglichkeit

Natriumbenzoat kann Allergien wie Asthma und Nesselsucht auslösen und belastet den Leberstoffwechsel. Eine britische Studie nannte Natriumbenzoat, das als Konservierungsstoff in Colagetränken verwendet wird, neben anderen Zusatzstoffen als möglichen Auslöser für ADHS. Wörtlich heißt es in der Studie, die im britischen Medizinjournal The Lancet erschien^[7]: „Diese Ergebnisse zeigen, dass ungünstige Wirkungen nicht nur bei Kindern mit extremer Hyperaktivität (wie ADHS), sondern auch in der normalen Bevölkerung auftreten“.^[8]

Siehe auch

• Konservierungsmittel
• Benzoesäure
• Kaliumbenzoat

Einzelnachweise

1. ↑ Datenblatt Natriumbenzoat bei Merck, abgerufen am 19. Januar 2011.
2. ↑ ^{a b c d e} Eintrag zu Natriumbenzoat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 12. Dezember 2007 (JavaScript erforderlich).
3. ↑ Natriumbenzoat bei ChemIDplus.
4. ↑ Definition: Pyrotechnik - Meyers Lexikon online. web.archive.org. Abgerufen am 2. April 2009.
5. ↑ Patent PCD GmbH 1999 DE19729231A1.
6. ↑ Monatsschrift Kinderheilkunde, Springer-Verlag 2001, 149:1078–1090.
7. ↑ PMID 17825405 doi:10.1016/S0140-6736(07)61306-3.
8. ↑ Netzeitung: Lebensmittelfarbe fördert Hyperaktivität.